陕西酱辣子
陕西酱辣子
每一个地域都是有不一样的特点,在不一样地域也是有不一样之各种各样酱汁的习惯性,例如许多 地域喜爱做黄豆豆瓣酱,也是有的地域喜爱做辣子酱,陕西省地域的辣子酱是最知名的,无论是以口味上,還是营养成分上都很好,最先能够挑选一些蔬菜水果切切丁状,随后提前准备豆瓣酱,辣椒面,五香粉等各种各样调味品混和在一起来制做辣子酱。
用材
主要材料藕400克红萝卜150克
辅材甜杏仁1炒勺干黄酱2炒勺葱20克姜20克辣椒面2炒勺盐2勺子五香粉1勺子食用油250克
陕西省酱辣子的做法
提前准备原材料,酱辣椒多以连藕和红萝卜为原材料,还可以单项选择题连藕,连藕口味松脆的,本人更钟爱连藕
姜蒜各20克,辣椒面2炒勺,豆瓣酱2炒勺,白芝麻1炒勺,甜杏仁1炒勺,辣椒面是陕西省本地的秦椒辣面,甜杏仁选的是山杏仁并不是美国大杏仁
连藕切割成片状
再切细条
斩切割成粉末,红萝卜也切一样尺寸的粉末,尽可能碎碎的一些,不必很大
锅热好倒进食用油,油大概200克,尽可能挑选食用油,以便有利于储存这一油的量要多一些,太少得话酱辣椒会很发干
水温5成热时,炒小香葱、生姜沫,放入豆瓣酱爆锅出香气大概30秒上下就可以,纯正应当采用本地产的豆瓣酱,没有用别的豆瓣酱或是黄酱替代味儿很非常好
倒进连藕末和红萝卜末
中火灾不断的煸炒,直到锅内沒有不必要水蒸气,大概三到五分种上下
然后添加1勺子五香粉和2勺子盐煸炒匀称,由于酱辣椒是夹馍吃的,并不是单吃,因此 要咸一些也有利于储存,
盛出酱辣椒放进一个海碗里
上边撒上2炒勺辣椒面、1炒勺甜杏仁、1炒勺白芝麻
热50克上下的食用油,留意水温不必太高,略微起烟就熄火,静放一下等水温降一下再撒到辣椒面上,避免 水温过高辣椒面焦掉,油略微起烟后静放一分钟撒到酱辣椒上面,搅拌均匀就可以,留意密封性冷冻储存,吃的情况下用干净汤勺夹住馍里,假如你要石锅拌饭自然也是能够滴
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