大蒜发芽能吃吗
大蒜发芽能吃吗
我们都知道，如果说土豆发芽了的话，是不能够在吃的，会含有毒素对人体造成危害，而大蒜发芽是否可以吃呢？事实上大蒜发芽的话，只要蒜头没有发霉腐烂，即便发芽也可以吃，不会有影响。
1、日常生活中，很多人买大蒜籽的时候常常会买得多点，可是买回家的大蒜籽有的时候放几天就会长出芽来，马铃薯发芽有毒不能吃许多人都知道，可是一直不知道发芽的大蒜籽能不能食用？植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。
2、有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降，如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
3、大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。
计划怀孕的夫妻这样吃能大大的提高受孕几率 怀孕 2020-03-29 …
对于一个随机事件A,用频率估计的概率P(A)可能小于0吗?可能大于1吗? 数学 2020-05-16 …
吉娃娃狗能和猫兔子养在一起吗?如果把1公斤的吉娃娃狗和5公斤的家猫以及12公斤的超大型兔子放到一个 其他 2020-05-17 …
玻璃夹层中能是真空的吗?若能,大气压会把它压碎吗?如果不是真空,那灯泡不会因为热胀而爆炸吗?托里拆 物理 2020-05-17 …
请回答一下以下几条河流的水文特征请分这几个角度回答1.径流量大小及其变化2.地形落差大吗水能大吗3 其他 2020-06-21 …
“投机”是贬义词吗?可能大部分认为投资是褒义,投机是贬义吧.实际上,他们的行为有什么区别呢? 语文 2020-07-03 …
有些动物能吃金属是为什么?他们是因为饿了吗能消化吗吃下去后能起些什么作用这些有人知道吗全都答非所问 语文 2020-07-04 …
吃青蛙有问题吗吃青蛙有问题吗我去外地吃了青蛙但是为什么城市卖不了青蛙莫非青蛙不能吃吗 其他 2020-12-10 …
我想给地沟油正名这样好吗?一些含油的污水流入地沟对吧?污水肯定含油.拿含油的污水作原料,提炼油,何妨 其他 2020-12-25 …
吃大葱能壮阳吗吃大葱可以壮阳吗 美容 2021-04-05 …