红葡萄酒的做法

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红葡萄酒,制作方法,做法大全

红葡萄酒的做法

知识/回答

说到红酒，大家都了解这类酒不但是味儿美，并且不伤肝，还有利于清理血管垃圾，另外还能调整日常生活的氛围。因此，平常喝些红酒也是非常好的。仅仅，买回来的红酒如何也不如自己制作的。那麼，红酒的作法是如何的呢？因此，我们一起来学习培训下红酒的作法。

红酒有防衰老，避免病症的作用，每日适当食用对身心健康很有益处。

食物

红酒的原材料：红提、白砂糖

流程/方式

1、将红提清洗放进盐水中侵泡两小时（除掉腐烂的，掉下来的红提）,它是以便除掉葡萄上的化肥和别的有害物，伤了皮的红提不必用于酿造红酒，便是怕侵泡时盐浸水到瓜瓤里边来到，影响红酒的品质；

2、再用冷水清洗一遍，再把水控干；

3、将晾晒后的红提弄碎放进器皿中；发醇全过程大概一周上下（18-25摄氏）,随本地溫度而定，高溫地域可能2-3天就能拿下，以葡萄全飘起来已不造成汽泡发醇完毕为标准；

4、拌和放糖，弄碎后的24小时后添加第一次糖（红提的净重的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次放糖到第七天发醇完毕，每日早上和中午各拌和一次，将浮起来的葡萄再搅入液汁中，以使发醇充足；

5、当瓶中基本已不造成显著的汽泡时，就可以提前准备过虑，一般8天上下就可以了；将沙布绑成包装袋状，随后把红酒液缓缓倒进，再将剩余的葡萄、籽包到沙布中，将残汁挤进红酒液中；

6、这时的酒有点儿混浊，密封性静放（大概一周時间）;

7、一周后添加蛋清随后拌和（10斤酒一个蛋清，将蛋清用劲搅，15分鐘上下，搅拌成粘状）,可让酒更清亮，静放一段時间，红酒变清亮就可以食用。

常见问题

一定要在红提很多发售的夏季买当然完善的红提，不必买反季的大棚内种植的红提。要买暗紫色的成熟了的红提（尝一尝味儿，特甜的一般是成熟了的）;看一下果蒂处，如果是青的，并且味儿酸，就可能是打过"催红素"的，那样的红提最好是不必买。

以上便是红酒的作法的详细介绍。这儿需要提示的是，红酒的作法除开要留意制做方法的步骤外，还需要选好主要是食物红葡萄。因此，选购红葡萄的情况下需要非常的留意。除此之外，红酒尽管有健康养生的作用，可是如果是喝醉酒得话也是对人体危害的。

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