怎样炒花菜简单又好吃

场景/问题/来源

花菜,好吃做法,如何制作

怎样炒花菜简单又好吃

知识/回答

炒菜花实际上還是非常简单，但一定要留意的便是在炒花菜以前就需先将食物绰水，那样能够降低炒花菜的時间，许多的大家在炒的情况下便会觉得到自身需要较长的時间才能够炒过，这就是因为自身在炒的全过程中沒有去绰水而造成，此外不必去应用到过多的调味品来烹制，避免遮盖食材的味儿。

如何炒花菜更美味

干锅花菜的作法

1.将整粒花椰菜花瓣朝下放进盐水中侵泡15分鐘，随后清洗撕成小朵

2.五花肉清洗切割成片状，韭菜苔切条，指天椒切条，蒜头切一片

3.烧一锅开水，放进花椰菜，添加少量盐氽烫1分鐘，捞起来沥水

4.炒菜锅烧开放进动物油和食用油，放进五花肉片煸至焦脆，盛出

5.放进朝天椒段、大蒜炒成香气

6.再放进花椰菜和煎好的五花肉，文火煸炒

7.烹入米酒和生抽酱油，加入白糖煸炒一会儿

8. 添加韭菜苔、盐煸炒至韭菜苔将掉色就可以盛出，倒进锅仔中，放进火炉上面炖边吃

作法

1、花菜摘成小朵食盐水侵泡十分钟后，控干水分预留。

2、麻椒、姜、蒜切成片预留。

3、切完的小肉淋入小量生抽酱油、添加木薯淀粉翻拌，胡萝卜切片。

4、锅内倒进油，五成热后放麻椒煸香，将麻椒捞起来。

5、放进姜、蒜煸香。

6、放进上浆后的小肉煸至小肉掉色。

7、放进花菜、红萝卜爆锅。

8、先后添加生抽酱油、糖、香油煸炒(生抽酱油、香油都是有盐味因此无须再放盐)。

9、闷两三分钟后，煸炒至收汤就可以。[1]

小提示

1、花菜清洗时要用盐水侵泡，有抑菌作用。假如挑选有机菜花制作前可无需绰水，假如采用一般花椰菜绰水時间尽可能不必过长，绰水捞起来后马上用凉水冲洗减温，以维持花菜微脆的口味。

2、制作全过程不必加一滴水，全部原材料放进炒匀后盖板盖子闷两三分钟，再煸炒十多分钟就可以了。

3、小肉稍上浆不但能够维持小肉的滑嫩，还可使最终制成品中的料汁更强的包囊在花菜上，提升口味。

4、麻椒油、香油不可或缺，提高花菜的鲜香。

5、爱吃甜味可在流程三以后，添加老干妈辣椒酱或辣椒干爆锅。

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