三种蔬菜不宜生吃
三种蔬菜不宜生吃
如今大家愈来愈在意饮食搭配上的身心健康与健康养生，因而很多人明确提出在服用蔬菜水果的情况下最无比吃，由于那样吃不但不容易毁坏蔬菜水果中的营养元素还能协助我们解胃热，权威专家提醒一些蔬菜水果不适合直接生吃。
西红柿、胡箩卜直接生吃消耗营养成分
西红柿中的番茄素、红萝卜含有的β-胡罗卜素，全是脂溶性营养元素，给油烹炒后更加容易被身体消化吸收，充分发挥其健康保健作用。英国利物浦罗伯特·穆尔斯高校生物学家戈登等人到科学研究中发觉，西红柿含有的抗氧剂——番茄素能够合理防止动脉硬化、减少患心脏病的风险性。与生的对比，煮西红柿中的番茄素更非常容易被身体充足消化吸收。扬州大学度假旅游烹饪学校营养成分院主任彭景详细介绍，红萝卜含有β-胡罗卜素，它能保护眼睛、滋养皮肤、增强免疫力等。熟吃胡萝卜，而且在烹制时触碰到植物油脂，β-胡罗卜素才可以较大水平被身体消化吸收。而直接生吃则会消耗营养成分，更不建议打汁，那样会消耗有益身体健康的膳食纤维素。
淮山药、西蓝花直接生吃不容易消化吸收
营养学家建议，含淀粉较多的蔬菜水果，如马铃薯、淮山药、地瓜、山芋不必直接生吃。这种食材生着吃，不但在其中的木薯淀粉等营养元素不易被身体消化吸收，还会继续令人造成腹胀等不适。西蓝花、花菜等十字花科蔬菜水果，带有丰富多彩的膳食纤维素，煮开再吃不但口味更强，身体也更非常容易消化吸收。
荷兰豆等各种各样长豆角直接生吃易中毒了
营养学家还提示，大部分长豆角，如荷兰豆、四季豆、刀豆等都不宜直接生吃。这是由于荷兰豆表皮的皂素和黄豆的血细胞植物凝集素都对消化道刺激性明显。皂素别称皂甙，自身便是一种毒蛋白质，长豆角两边、荚丝和老荷兰豆内毒素数最多。烹饪长豆角时，需加温烂熟才可以毁坏其内毒素，即便拌凉菜，还要最少用开水煮10分钟。
专家提示，直接生吃寒性食物，能够配搭葱、姜、蒜等调味品中合。
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