正宗猪肚包鸡的做法

场景/问题/来源

猪肚包鸡,怎么做,如何做

正宗猪肚包鸡的做法

知识/回答

纯正猪肚包鸡在做的情况下一般需要提前准备的有很多调料，例如红小豆也有白糖，此外便是一些白芝麻这些，这种调料关键便是以便提升色调和颜色，让口味吃起來会更为的美味可口，在做的情况下最好做得劲道一些。

作法

猪肚包鸡火锅便是用活猪肚把生鸡包起来，用各类植物(或用木签)扎好二头后放进特配的汤底中煲熟，食前再将猪小肚涂刮，取下熟鸡一起砍件后，放入原煲汤料中滚热再食，这一吃法是使生滚吃法的火锅多了一种老火吃法，节约时间的另外又可品尝到浓醇香气扑鼻，色香味俱全的鸡脯肉，不必担心熟度无法控制而鸡脯肉太过变韧。

作法一

食物提前准备

原材料:红小豆500克、白糖200克、油菜叶末10克、发制平菇1个、

米酒10克、食盐1.5克、鸡精1.5克、细干淀粉15克，芡粉10克，芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

调料:朝天椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,米酒10克,醋5克,白糖5克,鸡精3克,麻椒3克,食用油30克,芝麻油10克

制做流程

洗猪肚

1.买来猪小肚，先在凉水中侵泡约20分钟，目地是除去浮在猪小肚上的残渣。

2.用生盐加小麦面粉再度擦抹猪小肚，反复搓揉，小麦面粉能够具有带去猪小肚上边脏物的功效，生盐的颗粒物抑有此功效。约两三分钟后，水冲清洗。

3.用白米醋或白醋再将猪小肚搓揉约三分钟，基本一块干净无臭味的猪小肚就展现在你眼前了。

4.最终，将锅中烧开水，将猪小肚装进去煮约三分钟捞出，用刀或剪子再度刮去猪小肚上残余的乳白色肥油。

与正宗猪肚包鸡的做法...相似的小知识：