糖醋鳊鱼的做法

场景/问题/来源

鳊鱼,料酒,老抽

糖醋鳊鱼的做法

知识/回答

鳊鱼是很多人最喜欢，那样的鱼带有的蛋白、碳水化合物比较多，并且那样鱼吃的情况下，对人体也是沒有伤害的，鳊鱼的制做也是拥有一些非常好方式，普遍便是红烧鳊鱼，那样的制做方法，让鳊鱼在口感上全是很与众不同，那糖酷鳊鱼也是非常好挑选，对糖酷鳊鱼的做法怎样呢?

很多人对糖酷鳊鱼的做法并并不是很清晰，那样的制做方法，也是制做鳊鱼最好的选择，对保存鳊鱼的营养成分，拥有非常好的协助，另外那样的做法也是非常简单。

糖酷鳊鱼的做法：

原材料：鲜鳊鱼，姜片，麻椒，葱根，蒜头，米酒，糖，醋，酱油，生抽酱油，水，木薯淀粉。

作法：

1：扁鱼屠宰解决干净后2面划上刀花，撒上适当姜片、麻椒、葱根、米酒腌渍10-15分鐘;

2：糖、醋、酱油、生抽酱油依照2：1：1：1的占比，添加60-70Ml水，搅拌均匀后变成糖醋汁;

3：锅中添加适量油烧开后，放进扁鱼低火2面油炸成橙黄色，捞起来沥油;

4：锅中留少量底油，放进生姜片、葱根、蒜头进行爆香，当心倒进糖醋汁;

5：添加适量偏稀的芡粉，翻拌;

6：放进油炸好的扁鱼，大火烧开，中文火炖10分钟上下，转火灾收浓料汁就可以。

小技巧

1：鳊鱼可以用其他活鱼替代，鱼要清除干净，鱼皮里灰黑色粘膜一定要清除掉清洗;

2：糖醋汁的占比能够依据每家口感随意调节，酱油着色，生抽酱油调料但都是有盐味，故无需放盐调料;

3：鱼入锅油炸的情况下要擦拭鱼身的水分，能够维持鱼片的详细;

4：实际操作的最终会大火收汁，因此以前的芡粉不必过度粘稠，以防入锅遇热即成高汤;

5：让鱼在糖醋汁里略微烧煮一会，能够使鱼更为进味浓厚。

以上便是对糖酷鳊鱼的做法详解，那样的制做方法是一个最好的选择，可是制做这种鱼的情况下，需要在食物上有效配搭，那样吃的情况下，对身心健康才不容易有一切的危害，那吃鳊鱼需要留意，吃这种鱼最怎么样饮酒，防止有皮肤过敏状况。

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