牛肉馅饼怎么调馅

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馅饼,如何调馅,做法

牛肉馅饼怎么调馅

知识/回答

牛肉馅饼是陷饼的一种，也是一种非常火爆的食材，其包馅主要是用牛羊肉制做而成的。大家都了解，牛羊肉不但口感好，并且营养成分也非常丰富，因而常吃牛肉馅饼，不但能够充饥，还可以补充身体需要的多种营养。那麼，牛奶陷饼怎么调包馅呢？下边就为大伙儿详解牛肉馅饼的几类较为經典的作法！

作法一

佐料使用量：

主要材料：全麦面粉(400克)；

辅材：牛羊肉(胖瘦)(600克)、大白菜(260克)、小葱(110克)；

调味品：食用油(50克)、生抽(30克)、盐(2克)、鸡精(1克)；

方式：

1.牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料；大白菜清洗，切割成粉末。

2.小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟。

3.将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。

4.包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼。

5.炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食。

作法二：烫面牛肉馅饼

原材料：牛羊肉姜蒜食用盐鸡精白胡椒粉香油生抽芝麻鸡蛋白糖十三香

制做流程：

1、牛羊肉500g，清洗剔去筋皮。再加葱、姜剁碎蓉。

2、添加全部调味品。一个方位拌和上力后，预留。

3、适当小麦面粉放到洗脸盆里，浇上沸水，一边浇一边拌和结团，放凉后合成面糊。

4、面糊的要很稀软那类，照片种是用力轻轻地一扯，面的情况。

5、两手抹油，揪起一团面，在手上揉圆挤扁，放到手心装上牛肉馅，随后手指头突起，将面如包中秋月饼一样往正中间收，直至密封不漏饺子馅才行，将收边不必要的面揪出来，随后把陷饼放到一个菜盘，用大拇指以外的四个手指头转圈圈摊平。

6、炒菜锅放开一点的油，水温放入陷饼，假如觉得陷饼摊得不足大，能够在陷饼入锅后，再次用手指一边旋转陷饼一边铺平。双面金黄色饺子馅熟就可以服用。

作法三：独门牛肉馅饼

主要材料：牛羊肉，小麦面粉，

辅材：圆葱，葱蒜，大骨汤，芝麻油，豆瓣酱，

流程

1.温开水揉面，醒一个小时。

2.牛羊肉剁碎肉沫；葱蒜、圆葱切末；芝麻油打豆瓣酱。

3.先后添加：添加葱、圆葱末、芝麻油打了的豆瓣酱、生抽、大骨汤、盐、鸡精、姜、蒜，顺时针方向翻拌。

4.包陷饼，下锅煎。

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