什锦菜怎么吃
什锦菜怎么吃
什锦菜又称为十样菜,是南京市一道知名的招牌菜。说白了的十样呢,自然至少要采用十种蔬菜水果的,一般对什锦菜较为注重的人都是采用16或是是19种蔬菜,它的喻意便是“兴隆长期”。并且,什锦菜里所采用到的各种蔬菜都是有它分别意味着的含意,例如平菇的喻意便是“幸福美满”。
什锦菜的食用方法各种各样,一般的人都喜爱用来拌凉菜,但是每一个人的口感都不一样,实际怎么做還是要依据本人爱好来决策。下边简易详细介绍一种什锦菜的食用方法,是非常简单的一种,非常容易学好。
采用的食物有金针菜15克,平菇30克,木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,黄豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白砂糖5克,生抽20克,食盐5克,鸡精2克,食用油60克,素鲜汤60克,淀粉和面粉适当。作法:最先将金针菜用沸水侵泡酸软并浸取黄液,放冷水中清洗,切割成段。素肠横刀切割成厚片。笋切割成斧子块。豆腐衣自来水浸软,撕下硬边,切割成三角块。面条一切四。随后炒菜锅上灶火,加点油烧至八成热,送入除鸡毛菜外的全部原材料,浇上适度的水,不断地翻煸,煸透至出水量,添加生抽、白砂糖、鸡精、食盐,煸高于一切色进味,放进素鲜汤烧滚,改用文火盖上焖烧3分鐘,再改用灶火,添加鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,浇上滚油,用力勺反复推打进芡,再加温油推打至芡肿胀、明亮,加色拉油搅拌即成。
什锦菜做为知名的招牌菜,是十分爽口的一道菜,平常在家里有时间就可以亲自动手制做。制做的情况下采用的蔬菜水果能够依据自身的口感来做适度的调节,把自己不喜欢吃的蔬菜水果换为自身喜爱的蔬菜水果,那样制做出去的什锦菜才会更能激发人的胃口。
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