做花生芝麻糖，快试试这个方法
做花生芝麻糖，快试试这个方法
针对许多 吃客而言，特色美食一直吃着非常容易做着难。但是如今许多 赫赫有名的吃客也是具备非常高的烹饪技术的，所以说要变成一名吃客界的精锐，那麼你务必得能吃能做。花生芝麻糖美味可口，不管怎样情况下，都能够吃着解馋解饿。这儿详细介绍一种花生芝麻糖的作法。
点评：
糖蘸，清甜味，1钟头5分鐘，较高热量食物
主要材料：3人份
花生仁300克、芝麻150克
调味品
白砂糖100克、食用油适当、白米醋少量
花生芝麻糖作法流程
流程1
开文火， 将花生仁炒过
流程2
炒过的花生仁制冷后削皮，放进薄膜袋中，用擀面棍轻按碎， 不必太碎
流程3
将芝麻炒过预留
流程4
将碎花生仁和白芝麻按2:1的占比混和
流程5
准备好一个器皿， 表面层刷层薄薄油
流程6
在锅中放进小量的油和适当的白砂糖， 文火渐渐地炒， 不断的拌和
流程7
直至糖变成深咖啡色，没有气泡后添加适量的白米醋
流程8
不断的拌和， 直到没有大汽泡
流程9
添加准备好白芝麻和碎花生搅拌均匀
流程10
盛出去放进准备好的器皿中轻按平
流程11
定形后放到砧板上摊冷些
流程12
半凉时切割成一小块，再次放进凉透
流程13
彻底凉透后放进储物罐中
做菜方法
重要一 炒过 花生仁炒过后放凉削皮， 再磨碎，但不必太碎，那样的目地是以便让花生仁和白芝麻粘在一起时少点间隙， 也少点糖;白芝麻炒过之后才会香， 他们的占比是2：1，那样吃出去口感好
重要二 熬糖白砂糖的份量与白芝麻的份量同样，那样熬成的糖份才适度。白砂糖添加小量的油文火渐渐地炒，得用勺不断的搅拌，直到糖彻底溶化， 没有气泡，色调也变成深咖啡色，这时候添加点白米醋，不断的拌和，直到糖稀没有大汽泡，添加白米醋的目地是以便糖黏连花生仁后不易反潮， 维持花生芝麻糖的脆感
重要三 定形 将准备好的碎花生和白芝麻来到糖桨中，煸炒匀称后熄火，放进准备好的表层刷油的器皿中，轻按平，定形后拿出来放到砧板上，再等它凉一会儿后切割成一小块。 千万别等它凉透，那般切片时非常容易碎; 不必切得过早，那时候可能还没有定形。
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