火锅锅底的做法
火锅锅底的做法
无论是炎热的夏季還是严寒的严冬，火锅是很多人比较偏爱的食材。火锅的优劣更为关键的便是火锅的底锅，由于这决策火锅最后的口感。如今的商场里，你能购到各式各样的火锅底锅，要是在家里烧上一锅开水，把火锅火锅底料装进去就变成自身要想的火锅底锅。但是那样的火锅底锅让很多人不安心。那麼只能自身亲自动手能力了，火锅底锅的作法是哪些的呢，怎么才能作出美味又安全性的火锅底锅呢？
原材料：菜籽油500克、黄奶油300克、郫县豆瓣酱300克、辣椒干350克、
姜片20克、蒜头40克、小葱60克、老冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、八角茴香10克、小茴10克、砂仁5克、紫草5克、良姜2克、百里香2克、公丁香1克。
制作方法：
1、菜籽油先炼熟；黄奶油切割成一小块；郫县豆瓣酱剁细；辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒；姜片拍破；蒜头削皮剥成瓣；小葱挽结；老冰糖砸碎；八角、三奈、八角茴香撕成一小块；砂仁拍破。
2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～1?5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。
3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。
以上便是美味安全性自做的生活中火锅底锅的作法，自身亲手做一锅底锅，大家围坐一起，不但可以均衡营养和安全性，还能加重相互的情感。除开所述的香辣火锅底锅，你要能够 依据自身的喜好，买上好多个大猪排骨，相互配合香肠和番茄做上清锅底锅，还能用海货做底锅。亲自动手，身心健康美味可口。
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