教你做孕妇可以吃的清汤火锅
教你做孕妇可以吃的清汤火锅
白汤火锅是生活起居中备受大家钟爱的一种食用方法，并且针对不可以吃辣椒的小伙伴们而言也是一大福利，既能够 感受到吃火锅的快乐，又无需体会辣的觉得。白汤火锅的作法比较简单，针对孕妇，能够 挑选一些更加营养成分的食物添加，就可以作出让孕妇还可以吃的白汤火锅了。
一、主要材料：牛肚、鸭翅各250克，牛环喉100克，牛羊肉、生猪肉、午餐肉罐头各200克，毛肚150克，绿豆芽200克，菌类、小葱、发制粉絲各150克。西兰花、香菇各100克，东瓜300克。
二、辅材
鸡脯肉、猪大骨、猪骨头各500克，生姜25克，鸡脯肉75克，猪净猪瘦肉100克
三、调味品/腌制料
盐5克，鸡精2克，米酒20克，白胡椒粉2克。
四、制作过程
1、制卤汁：
将鸡脯肉、猪大骨、猪骨头清洗，放进沸水抽出一水后，再用冷水浸洗干净。随后放进锅中，兑水3000克，先用火灾烧开，打去白沫子后改成文火吊出鲜香。舀出300克吊制好的酸菜鱼火锅制冷。将鸡脯肉和净瘦猪肉捶成茸状，各自用100克酸菜鱼火锅澥散。将酸菜鱼火锅置火上烧开。
2、用材生产加工：
牛肚清洗，撕下肌肉筋膜，开段，起片，剞梗，水冲洗。牛环喉小水泡，撕膜，剞花，开条。牛羊肉、生猪肉打横筋脉下刀，要片得大并且薄，不可以有连刀。毛肚用盐反复揉抟，去净黏液，自来水反复清理，并翻出来有机油的一面，用竹筷方头将油刮掉，入沸水中迅速烫一下，捞起来切节备用。午餐肉罐头切成片。鸭翅清洗，去厚皮。东瓜削皮，切成片。各种蔬菜清洗，控干水，梳理齐。以上各种各样用材和调味品各自装进盘里，放到火锅四周。
3、食用方法：
吃时，鸭翅可先入锅煮起。备上味碟，碟里加色拉油、蒜末、盐、鸡精等。先荤后素，随便烫食。
四、备注名称表明
白汤火锅此火锅为川式火锅中传统式种类之一。它以白汤为卤料，配上各种各样调味品，其味浓鲜，香烫，诱惑胃口，四季均宜，特别是在遭受女性、老年人及不嗜辣者的钟爱。
五、常见问题
1、在烫吃的全过程中，要留意加上原汤和盐等，以维持味正而浓。原材料可随肉食者喜好转变。
2、此方法是白汤火锅的标准制作方法。一般大骨头汤、骨头汤和鱼头汤也可制做，但味儿较弱。以上用材可选购生产加工好的，立即下锅烫食。
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