酸豆角的做法

场景/问题/来源

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酸豆角的做法

知识/回答

　　提及酸豇豆或许大伙儿还不太掌握，实际上酸豇豆也就是我们常说的腌渍的长豆角。由于做为一种蔬菜水果，它的做法是各种各样的，因此酸豇豆也就变成在其中一种作法。并且酸豆角的做法也非常简单，腌渍的時间也许多，大约来到24钟头之后就可以吃完。酸豇豆既能够独立吃，还可以火锅配菜来吃。它具备健脾开胃的作用。

　　酸豆角的做法之中一定要留意的是在挑选长豆角的情况下，一定要挑选品相好的，尺寸一致的，而且也要挑选品质扎实的，例如沒有虫蛀的长豆角，那样才可以作出品质通关的酸豇豆来。

　　专用工具/原材料

　　酸豇豆400克肉馅100克

　　葱、姜、蒜

　　成都郫县辣椒酱2炒勺、生抽酱油1炒勺、米酒1炒勺、糖1/2炒勺、植物油2炒勺

　　制做

　　方式1

　　1、锅中加水加麻椒和盐烧开，晾凉。长豆角适当，清洗切条，用厨巾吸走水分或是彻底晾晒

　　腌豆角的陶罐(如果有大腌菜坛子，成条长豆角腌还可以)

　　2、泡菜坛清洗晾晒把凉的花椒盐水和长豆角放入腌菜坛子，水要未过长豆角，但不必满油，尽可能占3/4腌菜坛子室内空间，随后天赋加点高度酒，喜爱吃辣椒的放些辣椒干，最终用干净的水密封性坛口，置放荫凉阴凉处4--5天，既可食。

　　方式2

　　生产原材料疫苗

　　豆角、盐、凉白开水或是是纯净水。

　　生产作法疫苗

　　1、最先要一个泡菜坛子或是是能密封性的玻璃容器，洗干净，确保无油渍干躁。

　　2、新鮮的豆角撕下老筋洗干净，晾晒表层的水份。

　　3、提前准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角装进去，随后加盐(假如能购到腌渍专用型的盐就更强了)，对着500g豆角：250g的盐着手吧，随后用盐搓揉豆角至豆角变为绿色就可以了。

　　4、把变为绿色的豆角连在盐一起所有放进泡菜坛里，随后浇入凉白开水或是是纯净水，以未过豆角为宜。

　　5、大约一个星期就可以了，可是不容易非常酸，由于第一拨的盐分一般会较为足，能够再次腌渍;另外还能够添加朝天椒、丝瓜、箩卜哪些一起腌渍。

　　在我们平常有很多的蔬菜水果全是能够腌着来吃的，例如冬天的情况下我们经常吃一些泡菜，萝卜咸菜，酸菜等这种全是要历经腌渍后才可以吃的。有的人或许针对长豆角腌渍的食用方法不太掌握，因此我们就给大伙儿详细介绍了有关酸豆角的做法，可以让大伙儿吃到不一样口感的长豆角。

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