肉末茄子的做法正宗的做法

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茄子,怎么做,家常做法

肉末茄子的做法正宗的做法

知识/回答

四季豆是一种较为时兴的蔬菜水果，在每个地区的饭桌上都是有四季豆的身影，关键的原因是茄子的营养比较丰富，并且四季豆是一种吃起來十分的美味的食物，自然反感四季豆的人也许多，可是绝大多数人還是喜欢吃四季豆的，四季豆的烹调方法十分多，大家针对四季豆的烹制科学研究十分多，下边就讨论一下肉沫茄子的做法纯正的作法解读吧。

1. 将四季豆切割成长细条放进炒锅中；

2. 四季豆水开蒸上五分钟用筷子非常容易放进去就蒸好啦；

3. 用盐，生抽，醋，水淀粉和米酒做一调味品汁预留；

4. 将料汁，肉沫，生姜沫，葱末，蒜泥和小香葱末，小辣椒切切丁预留；

5. 将蒸好的四季豆盘好放进盘里；

6. 将锅烧热，放小量的油，放入肉沫, 翻炒肉末；

7. 待其掉色后添加生姜沫和一半蒜泥，一起煸炒；

8. 煸炒两下后添加准备好的调味品汁略微煮上十多分钟；

9. 煮好后添加尖椒丁，煸炒匀称；

10. 将煮好的肉沫汁淋在摆蒸好的四季豆上；

11. 最终再将剩下小量的生蒜泥和小香葱撒在上面。

须留意的一点是：要作出这味儿与众不同的“肉末茄子”，在其中的蒜头末要分2次放，第一次在炒瘦肉中与生姜沫放进在其中，能合理的除去肉腥味儿；第二次待汁水浇在四季豆上再添加，那样能维持蒜头的辛辣味，提升整道菜的口味。