猪肝面的做法

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猪肝面的做法

知识/回答

鲜面条是我们我们中国人的正餐之一，鲜面条有多种多样作法，我们能够选用鲜面条来配搭多种多样食物制成各种各样的炒面来，比如我们能够选用鲜面条配搭上面有非常好护肝作用的牛肝一起来制成一道美味可口健康养生的鲜面条——猪肝面，猪肝面应用的食物价钱全是十分便宜的，因此猪肝面是一道价廉物美的鲜面条。一起看一下下面猪肝面作法的详解。

原材料：

食食用碱鲜面条500克、鸡精1、5克、鲜牛肝250克、白胡椒粉1克、水发木耳250克(约耗60克)、猪板油260克、生抽50克、猪筒骨500克、木薯淀粉20克、葱段25克、精盐适量。

作法：

1、将牛肝清洗切割成片状放进碗内，加木薯淀粉翻拌退浆。猪筒骨清洗放进沙罐里，放水置火上煨2钟头，熬成奶白色汤;

2、取汤碗5个，放进猪板油10克、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段等调味品，各自倒进大半碗开沸的大骨头汤;

3、锅置灶火上，加冷水烧滚，放进鲜面条煮开后盛入5个碗内;

4、锅内加猪板油250克，置灶火烧起至7成热时，放进牛肝，淋油后倒进漏勺内沥油;

5、原锅置灶火上烧开，放进淋油的牛肝，添加大骨头汤100克、黑木耳、生抽烧滚后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的鲜面条上既成。

猪肝面的制做要点：

1、牛肝片要木薯淀粉翻拌退浆，便于汽车机油脆爽;

2、煮面时要抖散后放进开水锅中，并持续用筷子搅拌，烧滚后得加小量凉水煮至熟。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了鲜面条有多种多样作法，我们可以用鲜面条配搭肉类食品或是蔬菜水果来制成各种各样炒面，上文我们就用牛肝配搭上鲜面条制成了猪肝面，上文详解了牛肝面做法大全。