金针酸汤肥牛的做法
金针酸汤肥牛的做法
什么是金针酸汤肥牛,实际上说的大牛市用金针蘑来做酸菜再加牛肉进行的一道特色美食,那样的特色美食现阶段很知名,在全国性也是很出名的,那样的特色美食配搭让牛肉吃起來不容易感觉过多的油腻感,很多人不喜欢吃牛肉便是由于牛肉脂肪率高,可是一旦融合那样的特色美食用来,牛肉不但不油腻感,吃起來还非常的可口,那麼金针酸汤肥牛的作法有什么?
酸菜金针肥牛是四川省传统式的汉人特色美食,归属于川特色菜。关键原材料是牛肉、金针蘑,口感是香辣,加工工艺是煮,难度系数归属于初级。此菜金针蘑和粉絲氽烫的時间不可以太长,略烫软就行。用野山椒水为取其怪味,黄灯笼椒酱是作出上汤的重要,并且这类辣酱有一种清新却有回味无穷的香辣口味,是这家常小菜的生命调味品,不可以替代。
1.肥牛片提早从电冰箱取下解除冻结,金针蘑切去根处的一段清洗预留,绿豆粉丝提早用温开水侵泡30分钟至软。
2.红泡椒及酸萝卜切割成细丁状,姜片,蒜头切割成碎,小香葱切割成细段,干尖椒自来水清洗用剪子裁成小段。
3.锅内煮沸一锅水,放进金针蘑氽烫1分鐘捞出,再放进绿豆粉丝氽汤1分鐘捞出预留。
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