酱梅肉的做法大全
酱梅肉的做法大全
酱梅肉，应当有很多人也没有机遇品味过，它是一道山西省知名的蒸菜，山西省民俗的酒席上都是出現这家常小菜，山西省的蒸菜有很多中，更为知名的就会有酱梅干菜、小酥肉和粉蒸肉为意味着，称之为“晋式三蒸”。还有机会试着这家常小菜的人都应当记忆忧新，下边就给大伙儿来介绍一下这道菜的做法，让大伙儿在家里还可以品味一下这家常小菜的特点。
用材1：五花肉：500克 姜片：1片 葱段 自做生姜水：1汤勺
用材2：腐乳汁：100克 自做生姜水：1汤勺 食用盐：1/2汤匙 姜片丝 大葱段 八角：1个
五花肉的解决：
1、提前准备一块带皮五花肉，胖瘦堆叠两色。
2、用夹毛钳把皮肉上残余的细微猪毛拨干净。
3、用花刀轻轻地刮掉猪肉皮上的残渣。
4、将解决好的五花肉用冷水清洗干净。
5、五花肉表层含有肋巴骨的，用刀子肋巴骨一部分切下，留有五花肉块。
五花肉的焯煮全过程：
1、锅内放进清冷水适当，放进切完的肉粒，河面以未过肉粒为标准。
2.放进姜片和葱段。
3.添加1汤勺自做生姜水。
4.大火烧开，煮至河面有白沫子漂起，用汤勺撇掉白沫子。
5.再次煮至五花肉六完善，用筷子能够扎透，可是扎的情况下含有一定的摩擦阻力。
6.将五花肉捞起来，马上用冷水冲去表层的残渣。
五花肉的调料全过程：
1.洗澡的五花肉用刀割发展6CM、厚0.6CM的片状。
2.切完的五花肉片皮肉朝下，齐整堆放在碗中。
3.小盘子中放进100克腐乳汁，添加1汤勺自做生姜水。
4.添加1/2汤匙食用盐，拌和成调味酱。
5.调味酱倒在海碗里。
6.小肉下铺姜片丝、葱段和八角。
五花肉的煮制全过程：
1.海碗顶盖一层保鲜袋。
2.锅中放适当冷水，支好蒸格，碗放到蒸架子上，盖好盖子，火灾蒸40分钟至肉熟。
3.从炒锅里取下碗，滗出料汁，留有小肉。
4.小肉脱模在菜盘中，周边用黄瓜切片做装饰设计。
5.滗出的料汁倒在锅中，火灾加温至料汁粘稠。
6.把料汁淋在小肉上就可以。
以上便是为大伙儿详细介绍的山西省特色美食酱梅肉的作法，大家都早已掌握清晰了吧。喜欢的盆友能够参考以上方式以解口馋。搞好的酱梅肉通道香醇软烂，肥实而不腻口，肉质地颜色嫣红水嫩。让许多 爱吃荤的盆友百吃不腻。但是再美味的东西也不可以多吃。
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