怎么做烤猪蹄

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猪蹄,怎么做,家常做法

怎么做烤猪蹄

知识/回答

猪脚做为南方地区的一道特色美食，早已有数百年的历史时间，烤猪蹄的做法是各种各样的。许多的年青人都较为喜欢吃烤猪蹄，猪脚的味儿，非常的美味可口。自然他还可以带来我们大量的营养成分，猪脚能够提高我们皮肤的延展性，减缓皮肤的衰退，下边就要我们一起去了解一下，如何做烤猪蹄呢？

原材料

圆葱，芹菜，红萝卜，猪脚

作法

1.洋葱切片，芹菜切条，红萝卜切片，清洗放进凉水锅中，加几块姜，几个八椒胡椒粒，少量盐，煮沸

2.把猪脚下锅，水开后改文火，炖20分钟，捞起来预留

3. 猪脚用米酒和鲜抽腌一到二个钟头

4.用烧烤料加少量纯蜂蜜，在猪脚表层擦抹一层，放进电烤箱中300度，25分鐘上下，取下摆盘

原材料

卤水的制作：1采用新鮮生板油(第一次没大骨汤，采用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小颗粒)，3浙江省绍兴老酒或红酒

料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻

作法

准备工作：

1、将新鮮板油清洗，切割成一小块放锅中提练(锅中可放置一些水，避免黏锅)文火加温，提练板油是要持续搅拌。

2、油提练好放进一边放凉，大约也有6成热时把砸好的老冰糖放进，还要不断搅拌，直到老冰糖所有融解。

3、认真观察锅中转变，见到锅中冒白烟时停战制冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3两上下，分2次倒进)然后在再次搅拌，再到冒白烟时添加第二次酒(如锅热倒酒一定要留意不必被溅到的身上，倒进酒时或许搅拌)在提练到冒白烟就可以，放水放进煮锅中最好是熬料10钟头，熬好把汤里的沫搞出。

料包的制做：

1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻(要想口感在好一点可放进甘松，荜波，凉姜)料包入锅时煮三十分钟上下，汤我国可有八角茴香味，然后放进姜片小葱，盐和清洗的猪脚。

2、(盐要多放些，汤一定要咸点，不然卤出的菜没盐)酱卤45分鐘左右端离火炉，焖50分钟就可以

以上就是怎么做烤猪蹄的具体方法，自然还可以在烤猪蹄之中，再加一些别的的食材，那样能够让猪脚并不是非常的油腻感，还能够极大地提升猪脚的营养成分，那麼历经我的详细介绍，如今大家都拥有很确立的掌握，喜欢吃这道特色美食的盆友就赶快去试着一下吧！

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