烤羊腿烤羊腿的腌制方法
烤羊腿烤羊腿的腌制方法
1、烤羊腿的腌制方法
首先将购买来的羊腿清洗干净,尤其是腿部的毛绒,一定要用热水褪掉。其次将羊腿晾干,然后在羊腿的表面用刀切成一块一块的小口,这样有助于味道滋润到羊腿内部。接下来在羊腿的表面撒上盐,然后给羊腿进行按摩,食盐能够尽量的渗透到羊腿的内部。接下来再在羊腿上撒上孜然粉,干蒜粒,胡椒粉等,一定要在羊腿撒均匀。最后在羊腿上抹上橄榄油,用保鲜膜把羊腿裹着放置,即可用来烤羊腿。
2、烤羊腿的做法
1把羊腿清洗干净并把羊腿,切成片状。2在羊腿上均匀的涂抹盐,然后进行按摩,以使得盐能够尽量的滋润到腿的那内部。3往羊腿上涂抹孜然粉、花椒粉等调料,然后再涂上黄油放置几个小时就可以用来烤羊腿。4将烤箱预热220度,然后将烤盘放入烤箱中,将羊腿放在烤盘上,这样每隔三十分钟刷上一层蜂蜜水,待表面烘烤上色之后就可以把羊腿从烘烤箱中取出来。
3、烤羊腿怎么做好吃
烤羊腿好吃的关键是烤羊腿前的腌制以及烤羊腿的烤法。在烤羊腿前一定要加将羊腿进行腌制。首先要把羊腿片成小口状,然后涂抹上盐,这样有助于味道的滋润。其次,往羊腿上涂抹上各种调料,最后加上黄油,腌制大概四个小时。接下来就是烤羊腿,烤羊腿选择用碳烤,再用碳烤的同时,在腿上涂抹各种颜调料,一定要涂抹均匀,等到羊腿变色之后即可食用。
4、碳烤羊腿的腌制方法
首先将购买的羊腿清洗腿部的毛发,然后用刀将腿部片成小口状,并在羊腿上涂抹均匀盐,多次按摩,会使盐更加的入味到腿的内部。其次,依次往羊腿上涂抹孜然粉、盐、味精、黑胡椒粉、辣椒等调料,最后,往羊腿上涂抹均匀一层橄榄油,这样既有很香的口感,又可以起到润滑的效果,在腌制的过程中不会出现表皮干裂现象,这样腌制几个小时就可以进行碳烤羊腿了。
5、炭火烤羊腿
炭火烤羊腿的味道比在烤箱里看出来的更加味道鲜美,也是大家比较喜爱吃这种烤羊腿的主要原因之一,炭火烤羊腿的关键是羊腿的腌制以及用炭火烤羊腿的过程,在腌制过程中一定要让调料涂抹均匀羊腿的全部,然后多次按摩使调料更加的滋润到腿的内部,其次就是炭火的火候,火候太大会烤焦羊腿,火候太小会烤很长时间,掌握好这两点就可以做出味道鲜美的烤羊腿了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/b4590d73561252d380eb6ecc.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/081c5c0e581b6bd97f19eafb.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/bfd62a806529647d272852ed.html?from=search
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