大龙虾怎么做汤

场景/问题/来源

龙虾,烧汤,怎么制作

大龙虾怎么做汤

知识/回答

大龙虾也就是我们平时常说的澳龙，它的肉质地十分的牢固，吃起來口味会比较好，并且作法也是比较多的，我们平时吃的小龙虾全是清炖或是是麻辣这种作法，尽管味儿好，可是也少了创意，今日网编要为大伙儿详细介绍的是龙虾汤，并且里边添加了一些鲜奶油，口味吃起來也会十分的棒。

原材料

小龙虾1只，圆葱1/2颗，白兰地酒2一茶匙，牛乳1/2杯，鱼大骨汤4杯，香辛料束1束，小麦面粉1/2杯，鲜奶油4一茶匙，西红柿煳1/2杯，淡奶油1/2杯，盐适量，白胡椒粉适当

作法

1.)将买回去的小龙虾先解决过，将虾脑割开，再纵剖一半预留。虾身的壳用力剥除，取下虾仁，虾头保存预留。圆葱切成小丁预留。

2.)将大锅加热，放进1一茶匙鲜奶油，将圆葱丁炒香，再放进龙虾肉、虾脑、虾头略煎一下，倒进2一茶匙白兰地酒，再生火到锅内，让乙醇充足点燃，再倒进牛乳及1/2杯大骨汤，煮约2分鐘后歇火，将虾仁取下预留。

3.)另取一锅，放进3一茶匙鲜奶油，将小麦面粉12杯倒进，以温火炒匀后，再添加大骨汤3杯、香辛料束、西红柿煳及做法2的料汁原材料。转低火烧开后歇火，过虑出高汤料汁，最终将料汁再度加温至滚，歇火后添加1/2杯淡奶油，用适当盐及白胡椒粉翻拌就可以。

4.)将做法3的料汁盛入盘里，正中间放上龙虾肉，上桌上再用小龙虾须装饰设计就可以。

淡奶油如何消磨：

消磨淡奶油，最先要挑选能够消磨的种类，也就是英语名叫whipping

cream的淡奶油。淡奶油务必冷冻情况下能好消磨。在消磨淡奶油以前，需要把淡奶油冷冻12个钟头以上。在淡奶油中添加糖，应用打蛋器中等速度消磨就可以，假如蛋糕制作，当消磨到淡奶油容积蓬松剂，能够维持纹路的情况时，就可以应用了。

用那样的方式做出去的龙虾汤是否很有创意呢?坚信这家常小菜大伙儿全是较为喜爱的，里边添加了西红柿糊和圆葱，那样汤喝起來便会香气较为浓厚，并且也添加了牛乳和淡奶油，口味上边也会比较好，假如较为喜爱吃小龙虾又喜爱自主创新的盆友能够试一试这道汤做法。

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