贵州菜谱家常菜做法

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菜谱,怎么做,家常做法

贵州菜谱家常菜做法

知识/回答

在我国的美食文化能够说成源远流长，每一个地区因为所在位置的原因，饮食结构也是各不相同，可是伴随着日常生活持续的发展，许多情况下我们在本地也可以品味到每个地区的一些地方文化的特色美食，在其中贵州菜便是遭受很多人所喜爱的一种，并且许多贵州省食谱的粉丝的做法是非常简单非常容易实际操作的，那麼贵州省菜谱家常菜作法有什么呢？

贵州省菜谱家常菜作法有什么

嫩猪肉丸子

生产原材料疫苗搅肉60g、葱末1小勺 1.〈豆粉1/2小勺、盐1/8小勺〉 2.〈水1小勺、豆粉1/2小勺、生抽少量〉

生产作法疫苗 1、搅肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打成有延展性，再分揉成一口尺寸之丸状；以低火蒸1钟头至肉软。 2、以2.料水淀粉勾芡就可以

天荡薇菜鱼丝

薇菜涨发后治净，鱼类去骨切条加上料酒腌后用鸡蛋清、淀粉和面粉退浆，鱼丝放6成热的油中划散捞起来。

锅留底油，放姜蒜、辣椒干丝煸出香气，加薇菜、白汤、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒炒匀水淀粉勾芡，倒进鱼丝翻勺起锅即成。

竹笙瓜汤

所需原材料：黄瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小勺

具体方法：血压黄瓜去皮清洗，切成片。

血液竹笙泡开后，去残渣及伞形一部分，只留钢丝绳卷筒状一部分，切寸段。

补充锅内加4碗烧开，添加竹笙、黄瓜及蟹丸，开水后，转文火续焖煮5分鐘，

待黄瓜呈透明色状，放盐调料即成。

百合花鸡丝

所需原材料：干片百合花3两，鸡脯肉1付，辣椒1/2个，尖椒1/2个，盐1小勺，油2一茶匙

具体方法：血压百合花泡软、控干。

血液辣椒、尖椒去籽清洗切条。

补充鸡脯肉清洗，沿着纹理切条。

负重锅中加温给油，下做法血压、血液、补充拌炒，放盐稠味。

足月喜爱青脆口味者，快火炒匀即出锅，喜爱较熟软者，可续焖2分鐘再盛起

肠旺面

贵阳市地域知名的特色小吃，现有一百多年的历史时间。流传为一位姓苏的商人创新。因系有猪凉拌鸡、猪的血旺作盖面的生鸡蛋人工服务鲜面条，故称“肠旺面”。肠旺面择料严苛，制做独特，一碗面条，其主要材料、调料竞二十多种。制做时，鲜面条要历经“三翻四搭九道切”，软细如丝绸；凉拌鸡放盐、醋反复手洗，解刀后加麻椒、三奈、八角、点葱、慢火煨炖。历经细致生产加工制做的肠旺面，茶汤颜色鲜红色，鲜面条细脆，辣而不猛，油而不腻，吃时浓点满嘴，吃后回味无穷绵长，备受人民群众钟爱。

辣鲜露猪排骨

菜名：辣鲜露猪排骨

主料：猪排骨八段、上汤5碗，進口辣鲜露100克，水淀粉10克，鸡精粉1汤匙。

做法： 1、采用新鮮猪排骨剁8段，每段8公分长，放入压力锅中，引入烧滚上汤，猛火煮约12分鐘再温火煮3分鐘；

2、将猪排骨捞出，放入另提前准备的器皿中，倒进少量原汤，加1汤匙鸡精粉，调均匀后微火煨至炒糖色，将猪排骨取下，堆放盘里；

3、将石锅烧开，倒进進口辣鲜露，加入生粉水水淀粉勾芡，再加少量植物油，随后淋在猪排骨上边，盘边用香莱装点即成。

特点：粗菜精作，颜色艳丽，香辣健脾开胃。

味噌鸡肉串

菜名：味噌鸡肉串

主料：鸡脯肉150克、鲜平菇8只、小葱1棵

配料：日本国面豉酱（清甜味）1汤勺、红砂糖1/4汤勺、酒1汤勺、酱油1/4汤勺、水淀粉1/2汤匙、盐、白胡椒粉少量

做法： 1、鸡脯肉去筋削皮，切在一口大，以腌制料腌10分钟。小葱切条。鲜平菇去蒂，酒上盐及白胡椒粉。2、用竹签子将鸡脯肉及小葱更替地串起來。平菇此外也用竹签子串出，放到事先加温的炉内以180度焗10分钟就可以服用。