鱼火锅的做法鱼火锅怎么做
鱼火锅的做法鱼火锅怎么做
1、鱼火锅怎么做
自己在家可以做鱼火锅。去超市买一条大鱼,把鱼肉剔出来放入搅拌机里搅碎,鱼骨头洗干净之后放入锅中加入葱姜蒜,用大火煮开之后用小火熬至鱼骨汤备用。在搅碎的鱼肉里放入姜末、蛋清、食盐、清水按照一个方向进行搅拌,搅拌均匀之后放入适量的淀粉再次搅拌,搅拌好之后上面倒入香油就好了。把鱼肉挤成团放到鱼骨汤里,再准备一些青菜,鱼火锅就做好了。
2、鱼火锅底料的做法
首先在锅里加入适量的油,烧热之后加入牛油烧化。在锅中加入适量的清水,之后把红辣椒、生姜、八角、桂皮、葱姜、大蒜放进去,然后再加入葱段煮20分钟左右的时间,时间到了之后加入豆瓣酱调成小火慢慢煮。煮大约30分钟左右的时间在锅里加入鱼片鱼煮10分钟左右的时间,鱼火锅底料就做好了。吃的时候在里面涮一些菜就可以了。
3、清汤鱼火锅
清汤鱼火锅的制作方法还是蛮简单的自己可以在家做。首先把鱼头洗干净用葱姜盐腌制一下去腥。然后把鱼头放入锅中煎至两面微黄。之后在锅里加入适量的开水用小火慢慢炖煮。等到鱼头汤变成白色的时候加入枸杞、红枣、姜片、葱段再煮一会儿,煮大约10到20分钟的时间然后滴入香油。清汤鱼火锅的底料就做好了。既简单,又养生,还美味。
4、鱼火锅配菜
鱼火锅的配菜很简单。跟我们平时吃火锅的配菜基本相同。吃鱼火锅的时候可以先涮一些土豆、红薯这些食物,他们有健脾的功效,还含有丰富的矿物质和维生素,能够帮助身体补充营养物质。也可以吃一些萝卜、白菜、香菇配合来吃,因为鱼火锅本身就有肉,所以可以多配一些蔬菜,能够帮助去除油腻。煮菜的时候需要注意不要煮时间太长,否则容易导致营养损失。
5、鱼火锅汤底
鱼火锅的汤底最好是清汤,这种汤比较有营养,吃火锅的时候还可以喝。制作方法很简单,就像平时烧鱼汤一样。首先把鱼头处理干净,然后放入姜汁、食盐腌制一会儿,接着放到油锅里煎至两面微黄,然后放入适量的开水,小火煮成白汤之后加入葱段、姜片、牛油、枸杞再煮15分钟左右鱼火锅汤底就做好了。既可以直接喝,又可以涮菜来吃。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/d594852a192e45361066f5b9.html?from=search
2、http://baike.baidu.com/link?url=bzTT0ZpQ3a8QuZExQZWlLNJpBlyILSFaTE3D4iSMYYdWrsuqItHyEFC4awIHXiIMv6ZpJkb0JJHq3CFgApeFg_
3、http://wenku.baidu.com/view/83c48c157cd184254b3535ea.html?from=search
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