卤牛肉的汤

场景/问题/来源

牛肉,怎么做,家常做法

卤牛肉的汤

知识/回答

伴随着时期的发展趋势，大家对汤的规定非常的高，之前用餐的是要是有一碗汤喝就好了，可是如今不一样了，生活水平提升了，大家的经济发展也更为的宽敞了，所以说用上钱来也不容易过多控制，在制做汤的情况下并不是规定好吃，只是规定非常的健康养生，这道酱牛肉汤也是大家数次提到的一种滋补汤，汤营养丰富，也美味，口感是有的，那麼这一酱牛肉汤是怎么做的呢?

—锅好卤汤，除开刚开始制做时就需要方式恰当以外，每卤一次食材，尤其是肉类食品，就能总计一次的香新鲜度，因此卤汤的储存十分关键。

每一次卤食材完之后一定要再度煮沸。晾凉后倒进塑料保鲜盒里放进冷藏室。如果不常卤，最好是冷藏储存，以防卤汤霉变。卤料能够反复应用数次，但是调味料(葱，姜，蒜)要捞起来不必，由于调味料会烂掉，使卤汤受到影响。酱牛肉卤汤的制做原材料：

五香辛料：八角，砂仁，八角茴香，茴香，茯苓，良姜，麻椒，肉豆蔻各10克，调味料：葱2条(切条)，姜1一小块(切成片)，蒜头4瓣(削皮，拍扁)，

米酒(以高粱为主要原料最好是)2汤勺，酱油200ml，老冰糖30克，盐1汤勺，大骨汤15杯(能用冷水替代，但是得加味精1汤勺调料)，油3汤勺，酱牛肉的原材料：，牛腱肉2个，葱2条，姜1一小块，米酒适当，卤汤1锅

酱牛肉卤汤的做法：

1.卤汤的制做： 1.五香辛料用水清洗一下，装进布袋子，将封袋扎牢，预留;

2.2.锅中加点油，烧开，爆小香葱段，生姜片，大蒜瓣，淋米酒后，添加酱油，老冰糖，盐，大骨汤煮滚;

3.3.将五香卤包放进，文火煮20-30分钟上下，使卤包的香气融入鲜美的汤里一起，将小香葱段，生姜片，大蒜瓣捞起来不必，便是卤汤了。

4.卤牛肉做法：1.牛腱肉先用冷水煮10分钟，除去鲜血后，冲干净泡沫塑料;

5.2.牛腱肉放进锅中，添加沸水使其未过牛腱肉，加葱，姜，米酒煮20分钟至熟;

6.3.捞起来牛腱肉放进卤汤中，烧开后，文火煮约20-30分钟，歇火侵泡至料汁稍凉时，捞起来，切成片。

依照上边的方式来制做这一酱牛肉汤迅速就可以让自身学好那样的特色美食，制做这一酱牛肉汤的情况下最重要的便是卤汁，假如卤汁挑选不太好得话，那麼全部酱牛肉汤毫无疑问就不好吃，卤汁能够自己做，还可以挑选选购，总而言之自身觉得如何做来美味就如何做吧。