海鲜中多放葱姜蒜提味更安全

场景/问题/来源

海鲜

海鲜中多放葱姜蒜提味更安全

知识/回答

海货中含有的蛋白是肉类食品蛋白中的引领者，可是因为海货腥味儿大，寒性，许多人到吃海产品后会造成副作用，可是假如在烧鱼的情况下多放些蒜姜这类的辅材，不仅能够提鲜，还能够保存营养成分。

葱、姜、蒜、麻椒，尊称调料“四君子”，他们不但能调料，并且能除菌去霉，对身体健康大有益处。但在烹饪中怎样推广才可以更提鲜、更合理，确是一门大学问。

肉制品多放麻椒：烧肉时须多放麻椒，牛羊肉、牛肉、羊肉更应多放。麻椒有利于暖功效，还能化淤。

淡水鱼多放姜：鱼腥味儿大，寒性，食之不善会造成呕吐。姜片既可缓和鱼的寒凉，又能解腥味儿。做时多放姜，能够促进消化。

贝壳类多放葱：小葱不但能减轻贝壳类如螺、蚌、蟹等的寒凉，并且还能抗敏。许多人服用贝壳类后会造成过敏性咳嗽、腹痛等症，烹饪时就应多放小葱，防止过敏症状。

禽产品多放蒜：蒜能提鲜，烹饪鸡、鸭、鸭肉时须多放蒜，使肉变香更美味，也不会由于消化不良而泻肚子。

可是针对海货皮肤过敏的群体而言，即便加再多的辅材，也起不上功效，因此吃海产品时一定要谨慎。

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