饮食常识：适宜生吃的蔬菜有哪些?
饮食常识：适宜生吃的蔬菜有哪些?
有效的配搭能将蔬菜水果自身的营养成分充分发挥得酣畅淋漓，可是不正确的配搭也非常容易外流营养成分，有的蔬菜水果直接生吃营养成分很丰富多彩，有的蔬菜水果则需要焯一下水，而有的蔬菜水果务必煮开才可以吃，因此日常生活有很多饮食常识，等候着大伙儿去发觉。
适合直接生吃的蔬菜水果：
红萝卜、萝卜、水萝卜、西红柿、丝瓜、柿椒、大白菜心、紫包菜等。直接生吃时最好是挑选无污染的瓜果蔬菜或无公害蔬菜。直接生吃的方式包含自做蔬果汁，将新鲜水果适度天赋加点醋、盐、植物油等拌凉菜，切片蘸酱服用等。
需要焯一下水的蔬菜水果：
十字花科蔬菜水果，如西蓝花、花菜等焯之后口味更强，他们带有丰富多彩的甲基纤维素也更非常容易消化吸收;西兰花、春笋、莴笋等含草酸较多的蔬菜水果也最好是焯一下，由于草酸在肠胃内与钙融合成难消化吸收的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收;洋白菜等介菜类的蔬菜水果带有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解反应后转化成挥发物芥子油，味儿更强，且能推动消化;马齿笕等野果焯一下能完全除去灰尘和小虫子，还能避免皮肤过敏。而窝笋、荸荠等直接生吃以前也最好是先去皮、清洗，用热水烫一下再吃。
煮开才可以吃的蔬菜水果：
1、含淀粉的蔬菜水果，如马铃薯、山芋、淮山药等务必熟吃，不然在其中的木薯淀粉粒不裂开，身体没法消化吸收;
2、带有很多的皂甙和血球植物凝集素的荷兰豆和四季豆，服用时一定要烂熟掉色;
3、豆芽菜一定要煮开吃，不论是拌凉菜還是烹炒。
温馨提醒：有的食材直接生吃熟吃，实际效果各不一样，如：西红柿中带有能减少患前列腺癌和肝癌风险性的番茄素，要想摄入就应当熟吃，但假如你要摄入维他命C，直接生吃的实际效果会更好，由于维他命C在烹饪全过程极易外流。
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