豌豆汤的做法大全
豌豆汤的做法大全
又到了一年一季吃豌豆的好季节了,相信大家都对豌豆这道食材不陌生吧,豌豆可以炒,也可以用来煮肉末,拥有各种烹饪的方法,可是你又是否吃过用豌豆煮的汤呢?下面就让我们来学习做一碗美味的豌豆汤吧。
荷兰豌豆浓汤
材料:
豌豆300g,芹菜根一个,芹菜叶25g,韭葱一支,洋葱半个,牛肩肉、猪肩肉一块,香肠一条,月桂叶一片,盐适量,清水,高汤1500cc。
做法:
1.将豌豆洗净沥干备用。
2.先取一个干净的小锅,放入适量清水,将牛肩肉放入清水中,煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥乾,将肉切小块备用。
3.西洋芹菜根,有淡淡的芹菜,熬煮后会像马铃薯一样绵密。买不到芹菜根可以用马铃薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)
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