虎皮尖椒怎样做虎皮尖椒
虎皮尖椒怎样做虎皮尖椒
1、怎样做虎皮尖椒
先把洗干净的尖椒切成段,把葱姜蒜切沫,用米醋生抽糖调一些料汁备用。不加油把锅烧热,然后放入尖椒,等尖椒两面都有交班的时候可以盛出来了。盛出来之后在锅中倒入一些油,然后放入葱姜蒜末爆香,之后再把尖椒放进去,同时加入之前调好的料汁。用大火翻炒两分钟左右的时间就可以出锅了。虽然方法很简单,但是味道是挺不错的。
2、虎皮青椒皮蛋
虎皮青椒皮蛋的做法是。首先,把米椒、青椒切成小节,把姜和蒜切成粒备用。准备一个干净的碗,在里面加入小米椒节、姜和蒜粒、醋、香油、白糖、盐、生抽这些调味料均匀搅拌之后备用。把锅烧热之后放入之前切好的青椒,等青椒两边出现交班的时候放入盘子里。准备两个皮蛋切成小块儿均匀地摆在之前放入青椒的盘子里。然后在盘子里淋上之前调好的调味料就做好了。
3、肉酿虎皮尖椒
我先准备肉酿虎皮尖椒的馅儿,把泡发的香菇、清洗好的肉一起放到搅拌机里搅碎,然后倒入碗中加入鸡蛋、料酒、香油、盐、糖、淀粉、13香这些调味料进行搅拌,注意需要用筷子向一个方向进行搅拌,而且速度要快。把青椒洗干净之后去蒂,然后用筷子把里面的辣椒籽捅出来,之后在青椒里面塞入之前做好的肉馅儿,在锅里多加一些油,等油烧成七分热的时候把青椒放进去煎,基本上建成虎皮状就可以出锅了,中途注意火不能太大,也不能太小。
4、虎皮尖椒肉馅的做法
虎皮青椒肉馅有很多种做法,有纯猪肉馅儿的,也有猪肉香菇馅儿的。比如猪肉香菇馅儿,首先把猪肉和香菇清洗干净之后放到搅拌器里打碎,之后倒入碗中加入鸡蛋、盐糖、13香、生抽、香油、淀粉这些调味料之后用筷子按照一个方向快速搅拌,搅拌好之后用保鲜膜盖在容器上,密封好之后放到冰箱里腌制30分钟的时间,这样做出来的肉馅儿口感比较好。
5、糖醋虎皮辣椒
先把锅放在火上烧热,然后把青椒放进去煎成虎皮状盛出来备用。在锅里加入适量的油,等油烧成七成熟的时候,把之前煎好的青椒放进去,同时在里面加入糖、盐、醋把锅子盖上,用火焖一分钟的时间之后就可以盛起来装盘儿了。糖醋虎皮辣椒虽然看起来做法很简单,但是需要掌握好火的控制。火太小的话会容易变软,如果火太大的话又容易烧焦,自己在家可以多试试。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/7908e85c64e26faf491ad246.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/215817f7c6e2981eda1423e4.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/c14654135085e70bfcfc4c98.html
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