红烧鱼头的家常做法做红烧鱼头需要什么配料

红烧鱼头的家常做法做红烧鱼头需要什么配料

1、做红烧鱼头需要什么配料

红烧鱼头做的时候是需要很多的配料，下面就介绍一下配料。牛蒡四分之一条，香菇一朵，花菜少许，姜片20克，姜丝适量，水140 cc料酒900cc酱油600cc味精30克，白糖15克，除了这些还有一下人会准备一些蒜叶，醋等，这道菜制作方法很简单，主要就是要选择一个鱼头，可以选择鲢鱼头，比较鲜嫩，在制作的时候要煎的金黄，然后加入调料进行炖煮，这样做出来的红烧鱼头会很好吃。

2、红烧鱼头孕妇可以吃吗

孕妇可以吃红烧鱼头，因为鱼头本身就有很好的营养，它当中含有很多的蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等，还含有很多的卵磷脂，孕妇吃了可以帮助孩子大脑的发育，对孩子和孕妇都是有好处。还有鱼头里含有很丰富的胶原蛋白，对女性也是很好的。在做红烧鱼头的时候，有很多人会加一下醋，孕妇吃了就有开胃的效果，还有就是有很多的孕妇吃清蒸的鱼会感觉有鱼腥味，红烧鱼头就没有，所以适合时候孕妇吃。

3、红烧鱼头有什么营养价值

红烧鱼头的营养价值：1鱼头肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等，还含有很多的卵磷脂，对人体来说可以增强记忆力，使人变得聪明。2鱼头里还含有很丰富的不饱和脂肪酸，它对大脑的发育是有很好的帮助作用，可以是大脑更加的活跃，吃了鱼头就可以延缓大脑的衰老了。3鱼鳃下的肉含有很丰富的胶原蛋白，可以很好的对抗人体老化和修补人体细胞组织。

4、红烧鱼头跟红烧鱼做法一样吗

红烧鱼头和红烧鱼的做法基本是一致的，个人喜好不同，也可以有一些不一样的做法。在做红烧鱼头和红烧鱼的时候需要准备一些配料，比如是准备葱姜蒜，辣椒豆瓣酱等，制作的时候可以先把鱼或者是鱼头洗干净，使用一些葱姜蒜老抽料酒等进行腌制。鱼或者是鱼头都要放在热锅里煎到两面金黄了，下入姜片和蒜头，然后在放入其他的调料，比如是豆瓣酱，料酒，大料等，炖几分钟就可以出锅了。

5、红烧鱼头一般选什么鱼

做红烧鱼头最好是使用一个鲢鱼头。因为它的肉质会鲜嫩一些。在制作的时候要在鱼头剁几个口子，帮助入味。首先要把鱼头洗干净，特别是一些黑色的膜要洗干净，要不就会有鱼腥味。接下来鱼头要进行腌制，加一些葱段、生姜，料酒，老抽和盐，然后下到油锅中煎，煎到发黄的时候就加入姜片蒜头炒香了以后加盐、酒、白糖、老抽、生抽、味精炖几分钟就可以出锅了，喜欢吃香菜的也可以加一些香菜。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/8ebacdf0fe3e7a49f65cd52d.html

2、http://baike.baidu.com/link?url=QnYvRM17wdLu_5N4orSrr9WTgWce5psuIiRAvIzNcrZpZ4GCzDJCJ8x8vFnyTyLciZABWSAuJbZlLDBIP30KE_

3、http://jingyan.baidu.com/article/e6c8503cc98dffe54f1a18b0.html

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