金条（春卷）的做法
金条（春卷）的做法
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响，因此，我们即使再忙，也应该认真对待日常饮食，如果实在是没有多少时间，可以考虑一些简单的食谱，金条（春卷）的做法特别简单，难得的是它还很可口。
1、春卷皮。市场和大超市都有卖。市场的是用面粉现做的会比较薄，超市的冰柜保鲜的比较厚。大家根据个人喜好选用。我是大清早去市场买的薄的春卷皮。
2、馅料的食材。大白菜，上海人通常叫黄芽菜。香菇。猪肉。
3、大白菜，香菇，猪肉全部切成细丝。备用。大白菜切完后可以焯水一道出下水，减少水份。
4、起锅，倒入适量的食用油。油量可以多一些，大白菜比较容易吸油。
5、油热后，将肉丝先放入锅中煸炒。炒至肉丝变白出油即可。
6、加入大白菜丝，翻炒。
7、一直翻炒，炒均匀，炒至大白菜出水。
8、加入香菇丝，继续翻炒。
9、翻炒均匀。炒至香菇断生。
10、加入适量的食盐，味精，料酒调味。大白菜容易吸收盐分，之后也要再包进春卷皮里，所以可以稍微咸一些。
11、翻炒均匀。焖煮一会。
12、准备适量的淀粉，加入适量的清水调制水淀粉勾芡。
13、将调制好的水淀粉画圈滑入锅中。
14、翻炒均匀，使锅中馅料粘稠融合。出锅。
15、将馅料盛出晾凉，春卷皮一张张小心的分开放在一边，等馅料凉了以后包。
16、取一张春卷皮铺平，取适量的馅料平铺在春卷皮的一边。如图所示。
17、春卷皮的一角把馅料盖住卷起来。
18、再卷一次。
19、旁边的两个角往里对折。
20、对折后，再卷一次。
21、一直往下卷。卷到底的时候正好把春卷皮卷完。
22、所有春卷包好放置一边。
23、起锅，倒适量的食用油，油量可多一些，尽量浸没春卷为佳。
24、油温热后，小心的放入包好的春卷炸。
25、待春卷一面炸至嫩黄，给春卷翻面炸另一面。
26、炸至两面嫩黄即可出锅。晾凉。
27、炸好的春卷亮亮后，再次起油锅，复炸一次。炸至两面金黄即可出锅。
28、炸好的春卷放置一边控油晾凉。
29、装盘。上桌。
30、炸好的春卷皮薄酥脆、馅心香软，一口咬下去，里面馅料软软的还冒着热气，再蘸点香醋解解腻，别具风味。
31、来根“金条”尝尝吧！
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做金条（春卷）之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
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