豆沙春卷皮的做法
豆沙春卷皮的做法
肉粽是一种传统式的食品，十分受大伙儿热烈欢迎。又叫成做春饼，玉米饼，是一种长江中下游地区十分时兴的特色小吃。如今时兴有很多种多样肉粽，例如豆沙春卷，豆油皮肉粽，介菜肉粽，花生仁香酥肉粽，奶味蟹柳肉粽这些。这种肉粽外酥里嫩，尝起来十分美味可口。有的人会疑虑饺子皮应该怎么做，下列便是有关的小常识：
食物：稻米，小麦面粉，生鸡蛋，食用盐
流程：揉面：水份次添加高筋面粉中，先拌和成绵絮状；最好是面糊要软一点，盛一碗凉水。沾水轻按”：用手指沾水，轻按面糊；再手指头沾水，轻按面糊，这般往复式，直至面糊越来越更稀、更有筋才行；接下去便是“泡茶醒发法”：倒冷进水遮挡住面糊，醒面1钟头；醒面进行，倒去上边的水；用力略微揉一下面糊，着手面糊，面糊掉下来；摔面：将面糊抓在手掌心内，使面糊掉下来；再使面糊摔到手掌心内，又使面糊掉下来；反复往返摔面糊，直见面糊愈来愈上筋；面糊上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，刚开始“一抹”（顺时针方向转一圈）；马上“一拉”，记牢哦：锅溫度较高得话，会使皮一起拉起；马上“一蘸”，蘸去多去面煳。见沒有湿面时，迅速用力举起饺子皮就可以。
在制做的情况下一定要留意先后添加，并且要防止面糊里边掺杂干小麦面粉。拌和的情况下要留意朝一个方位拌和，不必毁坏面糊的延展性。做面糊的情况下一定要把握好熟度，溫度不能太高可是也不能太低。拉面糊时要当心，不必烫伤手。
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