不同蘑菇的种类营养价值小贴士

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蘑菇

不同蘑菇的种类营养价值小贴士

知识/回答

菌类是很多人都钟爱的食品，大伙儿也都了解菌类的营养成分十分丰富多彩，但是蘑菇的种类有很多，不一样类型的营养成分作用也各有不同，下边网编来为您做下详尽的详细介绍。

1、猴头菇

猴头菇有很好的滋补养生和促消化的功效。若和鸡脯肉等一起熬汤，不但美味可口，也有延缓衰老、益寿延年的功效。

2、平菇

平菇有“百菇之首”的美名，防癌作用最好是，维他命D的成分也显著高过别的种类。小孩多吃，能加快钙消化吸收，推动骨骼生长。平菇味儿重，合适清炖、油焖、煲汤。因为干香菇里的营养元素非常容易溶解，应清洗，再用小量小水泡发。烹饪时，能够把泡发香菇的水也倒进锅中。

3、香菇

香菇中带有香菇含糖量，在其中的赖氨酸是胆汁酸的成份，能融解胆固醇，消化吸收、消化吸收长链脂肪酸物质，因而能舒筋活血，最合适腰部酸痛的老人服用。平菇炒肉、炖骨头、炒蛋，老少皆宜，能养血补气血，提高免疫力。

4、金针蘑

金针蘑能推动脑部发育，小孩更应当多吃。它是调凉菜和涮火锅的上选，但最好是煮六七分鐘以上，不然非常容易中毒了。假如购到色调过白的金针蘑，可能是用硫磺粉熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚弱者不应多食。

5、草菇

草菇具备祛毒功效，能与进到身体的铅、砷、苯融合，并随小便排出来。销售市场上的草菇多是水果罐头装的，烹饪時间宜长些，能够去去异味。

依据蘑菇的种类不一样，烹饪方法也是有不一样，尽可能挑选适合的方式，防止菌类中营养成分的外流。

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