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排骨炖芋头的做法

场景/问题/来源

排骨炖芋头

排骨炖芋头的做法

知识/回答

进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，排骨炖芋头的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！

1、准备食材（排骨请卖家给斩成六七公分长的段）

2、将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分

3、煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）

4、洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块

5、葱切斜段、蒜切片、姜拍散

6、锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护

7、煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内

8、将油温加热，放入排骨煸炒

9、排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀

10、加入糖，翻炒均匀

11、放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀

12、加入老抽上色，翻炒均匀

13、加入开水

14、水量要能淹没排骨，大火煮开转小火

15、炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉

16、将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁

17、炖五分钟后，加盐调味

18、转大火收汁即可

19、芋头粉粉的、排骨香香的哦～

20、成品图

排骨炖芋头的做法简单，容易学会，而且耗时较短，只要一个休息的空挡，美味即可出锅。

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