干炸黄花鱼

场景/问题/来源

干炸黄花鱼,怎么做,家常做法

干炸黄花鱼

知识/回答

说到大黄鱼坚信许多吃客都非常掌握，大黄鱼美味可口，营养成分非常高，并且在我们國家可以说也是较为高档次的一道菜，因此许多吃客就想实际了解一下，干炸黄花鱼营养成分及其作法，为你能尽早的学好这家常小菜，一起来看一下下边的详细介绍吧。

大黄鱼别名黄花鱼。生在南海中，剁椒鱼头中有二颗硬实的石块，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼肚子里的乳白色鱼膘可作花胶，有活血之效，能避免出血性紫癜。此外，辨别黄花鱼是不是新鮮的方法：一般新鮮的黄花鱼目光圆润，眼角膜全透明清澈，鳃盖密不可分，鳃色鲜红色，粘液全透明无臭味。肉质地牢靠有延展性，首尾不弯折，手指头压后凹痕能马上回应。鱼鳞详细有光泽度，粘附鱼身密不可分，不容易脱。

营养成分

?1. 黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果；

2.黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。（黄花鱼具备抑菌实际效果，相对性其他淡水鱼而言维持新鮮的時间会更长，有渔夫曾把黄花鱼的生牛肉、羊肉、鱼类等贴在墙壁跟其他鱼另外贴，发觉其他鱼类先烂掉，而黄花鱼却相对性新鮮）。

干炸黄花鱼作法

原材料：

大黄鱼、葱、姜、白芝麻、麻椒、米酒、生抽、盐、糖、味精。

具体方法：

1、大黄鱼除去内脏器官，清洗干净，在鱼的身上划几个儿，葱切末儿，生姜切成片儿；

2、大黄鱼放进生抽，米酒，盐，糖，味精，葱末儿，生姜片儿腌渍15分鐘上下；

3、热锅，放进麻椒，煸炒，炒成清香味，放入砸蒜的器皿里，碾碎！

4、磨好的麻椒碎添加白芝麻，盐，糖，搅拌均匀！

5、腌渍好的大黄鱼，双面匀称擦抹小麦面粉！