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胡萝卜香菇柴鸡粥的做法

场景/问题/来源

胡萝卜,香菇,柴鸡

胡萝卜香菇柴鸡粥的做法

知识/回答

现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做胡萝卜香菇柴鸡粥

1.干香菇提前1小时泡发。（新鲜的香菇洗净就好了）

2.柴鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，放到煮开水的锅里，焯一下捞出。

3.把焯好的柴鸡块放到煮开水的砂锅里，放入姜片，煮沸改小火慢慢炖一个半小时。

4.把泡发的香菇洗净切片；胡萝卜去皮切丝；香葱/香菜切粒备用。

5.一个半小时后，把米洗净倒入炖柴鸡的砂锅里，大火煮沸，改小火，中途多搅拌一下，以免粘锅。（熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口）

6.等粥煮到6分熟时，改大火，把香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于柴鸡粥里。

7.9分熟时改大火，加点精盐，把胡萝卜放进去煮，煮开后改小火，大概煮4分钟。

8.起锅前调入适量鸡精搅匀。

9.再加入香葱/香菜、冬菜、胡椒粉，滴点香油搅匀即可关火。

今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受胡萝卜香菇柴鸡粥的过程吧。

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