卷心菜的做法
卷心菜的做法
包心菜是一种家常小炒,也叫卷心菜,大家都常吃这类蔬菜水果,但很多人不喜欢吃包心菜,感觉这类菜不易进味,并且硬,沒有白菜美味,假如您把握了技术专业的包心菜的作法,一定能喜欢包心菜了,包心菜营养丰富,我们可不可以错过了,下边详细介绍几类包心菜的作法。
包心菜的作法许多 ,但很多人都做不太好,令人感觉包心菜不好吃,实际上包心菜不仅美味,還是非常好的防癌的蔬菜水果呢。
一、培根肉炒卷心菜
原材料
包心菜,培根肉,大蒜瓣,辣椒干
培根肉炒卷心菜的作法
1、包心菜清洗切片,大蒜瓣1片切末,
2、包心菜滤水(最好是过虑干净)放进适当的盐翻。让盐和包心菜匀称融合。
3、炒菜锅开低火下培根肉,煎到冒油。留意培根肉不必焦,香味出去就可以,培根肉捞起来。
4、锅中油不必倒,下蒜泥和干辣椒炒香,立即下包心菜(留意,出的水不必放)煸炒,并下培根肉,开火灾迅速煸炒。
5、这时可尝味儿,能够 放少量糖让菜不必咸了。
6、出锅摆盘。
小技巧
1、在作法 2中,加盐是以便让菜出水量,而且包心菜是个难以进味的菜,那样能够 让菜进味,并维持吃起來脆口。
2、在作法 3中,如今注重吃的身心健康,因此我们尽可能不必多加点油,且培根肉便是个非常容易冒油的肉类食品,因此彻底可以用煎培根出去的油来烹饪。
3、因为培根肉和菜早已有盐味,因此基本能够 不做过多调料。适当就可以。
4、这家常小菜源于中国台湾的培根肉高丽菜,实际上是同家常小菜。可是在作法上,以便身心健康沒有放生抽。
二、蒜泥拌包心菜
蒜味鲜美,清嫩可口。
原材料
主要材料:卷心菜250克,
辅材:辣椒20克,柿椒20克,
调味品:白皮蒜头20克,麻椒3克,食用油10克,白糖10克,姜5克,盐3克,醋5克,油辣子5克,鸡精2克
三、蒜泥拌包心菜的作法
1.卷心菜逐叶扒开,摘除叶正中间的硬梗,清洗,放宽水锅中烫一下,即捞起来沥水,放凉,切割成棱形片,放盘里,添加食盐翻拌,稍腌一会儿。
2.青、红柿椒各去蒂和籽,清洗,放宽水锅中稍烫捞起来,沥水,放凉,切割成小棱形片,撒在腌圆白菜上翻拌。
3.生姜削皮,清洗,切成细丝,把卷心菜中的水滤掉,姜片撒在卷心菜上。
4.蒜头削皮敲碎,剁碎粉末,撒在卷心菜上,添加白砂糖、醋翻拌。
5.炒菜锅置火上,待锅热后添加食用油,油烧后添加麻椒,炸成灰黑色时将麻椒铲出,趁着热将油浇在卷心菜上,速用碗扣住菜盘,焖20分钟,添加鸡精、油辣子翻拌就可以服用。
包心菜的作法如今大家都了解了,作出美味的包心菜,让亲人喜欢包心菜,坚信您也会出现非常大的满足感,西方国家觉得包心菜能冶疗万病,带有很多的水份,并且脂肪率极低,维他命C的成分要比白菜高一倍,因此我们应常吃这类价廉物美的蔬菜水果。
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