酸菜鱼的做法最正宗的做法孕妇能吃酸菜鱼吗
酸菜鱼的做法最正宗的做法孕妇能吃酸菜鱼吗
1、孕妇能吃酸菜鱼吗
当然能吃。按照正宗的川菜烹饪方法做出来的酸菜鱼,里面没有包含对孕妇不利的成分,所以完全可以放心吃。做酸菜鱼的材料主要有以下:草鱼、泡姜、四川泡酸菜、葱、大蒜、泡椒、金针菇、料酒、水、鸡精、水淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、野山椒、糖等。各位怀孕的准妈妈,你们看看上面的材料就知道,基本上都是平时炒菜用的主料和配料,可以放心吃酸菜鱼。
2、酸菜鱼用什么鱼最好
一般做酸菜鱼都是选用草鱼。因为草鱼肉质鲜美,口感爽滑,做出来的味道更好吃。酸菜鱼在川菜中非常有名。做酸菜鱼的材料主要有以下:草鱼、泡姜、四川泡酸菜、葱、大蒜、泡椒、金针菇、料酒、水、鸡精、水淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、野山椒、糖等。做酸菜鱼的关键配料是酸菜,如果酸菜的颜色和味道不好,鱼的口感会大打折扣。
3、酸菜鱼酸菜
做酸菜鱼一定要选好酸菜,如果酸菜没有腌出好口感,那么鱼的味道会大大折扣。四川酸菜的做法:第一步,把青菜洗干净,从中间劈成两半,第二步,把青菜放到阳光下晒三至五天,如果没有阳光,则放到通风的地方,自然干。第三步,把蔫了青菜放入陶罐中加盐腌制一夜。第四步,把青菜放入泡菜坛,并加入凉开水。如果盐味不够,可以再加盐。
4、酸菜鱼怎么切鱼片
首先,要选一条活的草鱼,把鱼鳞和内脏清除干净。第二步,从鱼背开始切,把菜刀从鱼背滑进去切开,这样就把鱼一分为二了。然后顺着鱼肉的纹路,将鱼肉一片一片割成薄片,之后把剩下的骨头砍成段,鱼头从中间劈成两半。鱼肉和鱼骨分开装。把鱼切好之后,不能马上就下锅,还要用料酒或者白酒腌制片刻,目的是为了去除鱼腥味。
5、家常酸菜鱼的做法
第一步,准备材料:草鱼、泡姜、四川泡酸菜、葱、大蒜、泡椒、金针菇、料酒、水、鸡精、水淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、野山椒、糖等。第二步,去腥味:把胡椒粉、蛋清、水淀粉、盐、料酒加入鱼肉、鱼骨中腌制十分钟左右。第三步,把酸菜、葱、蒜、泡椒、泡姜、野山椒加入热油锅中炒香。第四步,加入清水和糖煮开,让后现将鱼骨放入锅中煮十分种左右,再把鱼肉下锅。第五步,快要起锅前加入金针菇,煮两分钟即可出锅。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=bmeWgfMIZQDrFQlP-mYrGdjg7zqKkN_mcxg6FgEKcqFAlkkq0zQxRRidhDms_DCPOeqGMTCf1Lp-y1NKC4upsK
2、http://jingyan.baidu.com/article/e4d08ffdf99a430fd2f60dc3.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/a378c96098d348b32828301a.html
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