清蒸鲈鱼的做法做清蒸鲈鱼要注意什么
清蒸鲈鱼的做法做清蒸鲈鱼要注意什么
1、做清蒸鲈鱼要注意什么
做清蒸鲈鱼需要注意的有三点,第一点就是不仅要在鱼肚子上划几刀,也要在鱼背上划刀,这样清蒸鲈鱼才能更入味。第二点就是清蒸鲈鱼时到三分钟,要把鲈鱼的汤汁倒掉,这样不仅能减少鲈鱼的腥味,而且还能去除掉鲈鱼的血水,然后在放入姜片、葱丝、火腿丝等。最后一点就是烧开关火后,不要立刻把锅盖掀开,要利用余温继续密闭的蒸五分钟,这样做出来的鲈鱼不仅新鲜入味,而且造型也非常的好看。吃鲈鱼的时候倒入一点豆豉油,味道会更佳。
2、鲈鱼不能和什么一起吃
做清蒸鲈鱼需要注意的有三点,第一点就是不仅要在鱼肚子上划几刀,也要在鱼背上划刀,这样清蒸鲈鱼才能更入味。第二点就是清蒸鲈鱼时到三分钟,要把鲈鱼的汤汁倒掉,这样不仅能减少鲈鱼的腥味,而且还能去除掉鲈鱼的血水,然后在放入姜片、葱丝、火腿丝等。最后一点就是烧开关火后,不要立刻把锅盖掀开,要利用余温继续密闭的蒸五分钟,这样做出来的鲈鱼不仅新鲜入味,而且造型也非常的好看。吃鲈鱼的时候倒入一点豆豉油,味道会更佳。
3、清蒸鲈鱼有什么营养价值
鲈鱼不能跟牛肉、羊肉、 中药的荆芥、奶酪一起食用,不然就会造成身体的不适,出现恶心、干呕等情况。鲈鱼的营养非常的丰富,并且肉质非常的鲜美,因此对于产后和贫血的人而言,鲈鱼是天然的滋补品。但是对患有皮肤疾病的人而言,吃鲈鱼会加重病情,因此不能食用。鲈鱼的做法很多,可以清蒸,还可以红烧。不过鲈鱼刺多,食用的时候要小心。
4、清蒸鲈鱼要蒸多长时间
清蒸鲈鱼含有非常丰富的蛋白质跟维生素A、B等,能够止咳化痰、健胃益肾,鲈鱼还含有钙、镁、铜、硒等矿物元素,能够促进新陈代谢,促进乳汁分泌,安抚胎动不安。清蒸鲈鱼能够很好的保护鲈鱼中的DHA含量,对于经常使用大脑或者是用脑过度的人而言,清蒸鲈鱼有着很好的补脑作用。清蒸鲈鱼味道鲜美,油炸等方式会让鲈鱼中的营养流失,所以食用鲈鱼时最好用清蒸。
5、清蒸鲈鱼去腥方法
一般而言清蒸鲈鱼要蒸12分钟就可以了,蒸的过久就会让鲈鱼的肉变老变柴,味道会大打折扣。怎么样才能知道鲈鱼蒸熟了呢,那就是用筷子插入鱼肚子中,如果取出来的时候不费力气,并且还不带鱼肉,那么就可以食用,不宜再蒸。想要清蒸鲈鱼做的好,就必须在鲈鱼关火后,再利用余温放置5分钟,这样鲈鱼的味道会更好,吃鲈鱼时,滴上几滴豆豉油,鲜香扑鼻。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=5l-SFTPWSNjoFcXUpz9g1sqGcA6aWzXtj8g6et5uy1ABTzozBTNdHvHF0JJ8SSVQ-4ql0dnmavpqc7x5OHtHZFFdQFT-msZ_VxtSghspDJAijE3nHGzoGOrZ5FT9Deds5GTSPz9KapH0TaTpRTV5xK
2、http://jingyan.baidu.com/article/92255446eb8845851648f4a5.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=A8oFREQUbBsuJTHRSoHJ8DfQGoCxiaBx_kt0JcCqWV5E2by6tRwkzXLuo9OBqAlNOmFExwKDRSlljAIKeD-nBK
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