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海参鲍鱼捞饭

场景/问题/来源

鲍鱼捞饭,如何做,家常做法

海参鲍鱼捞饭

知识/回答

海参和鲍鱼的存在，一定会增加非常强烈的鲜味，海参鲍鱼捞饭是一款常见的海鲜饭，但是其具有的营养价值是非常高的。海参鲍鱼捞饭的做法并不难，需要在提前泡好海参，方便制作。

做法一

材料

水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量。

做法

1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。

2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘，香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。

做法二

材料

泡发好的淡干海参一只、葱半段、姜一块、西兰花两朵、淀粉少许、鲍鱼汁适量、色拉油少许、鱼露少许。

做法

1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用。

2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用。

3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华。

4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。

5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。

小诀窍

1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。

2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。

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