炒海带丝海带的做法

场景/问题/来源

炒海带丝海带的做法

知识/回答

1、海带的做法

酸辣海带丝，准备好食材：海带、醋、料酒、辣椒油、蒜、生抽和白糖。先将海带切成丝用冷水浸泡至少半天，再用烧开的热水焯一下，焯完水要过凉水，最好是冰水，可去除海带的腥味，又能保证海带有嚼劲。但焯水的时间不要超过30秒以免影响口感。加入生抽、料酒少许、辣油、醋、糖和蒜末搅拌均匀，可把拌好的海带丝在汤汁里浸泡半天更入味。

2、海带宝

海带是一种含碘丰富的蔬菜，热量低、矿物质丰富，营养价值很高，含有多种人体必需的微量元素：钙、磷、胡萝卜素、维生素b1等。同时也具有一定的药用价值，其自身含有大量碘质和钙质可有效治疗甲状腺肿大，同时还具有降血糖、降血脂、免疫调节、抗凝血、抗肿瘤和排铅解毒的功能。海带属于海藻类植物，是一种生存在低温水中的大型海生褐藻植物，既可以凉拌食用，也可以烹饪做热炒菜食用。

3、海带汤的做法

准备好主料：海带丝、金针菇和胡萝卜，辅料：油、鲜辣粉、香菜、盐和鸡精等。金针菇去掉跟，海带丝开水煮2分钟焯水，沥干水，胡萝卜切成丝。炒锅热后放油，油热后放入葱花爆香，再倒入胡萝卜和海带翻炒片刻后关火，再把食材都放入锅中并加入适量的清水，鲜辣粉放进去，加盐再煮上3分钟左右，把金针菇放进锅中继续煮3分钟，最后加入鸡精和香菜关火即可

4、海带排骨汤的做法

准备好主料：排骨300g和干海带15g，辅料：红萝卜50g、姜3片、盐适量。海带要先用水泡一个小时，再冲洗干净，这样既可以去腥也不会很咸。再把海带放入开水里煮5分钟后捞出来，用清水冲洗后沥干水分备用。用清水先把排骨煮沸，水开后撇去上面的浮末，这样的肉质会更好，继而把洗净的海带和红萝卜一起下锅大货煮开，改小火炖1个小时，1小时后下盐调味即可。

5、海带不能和什么一起吃

海带和柿子一起吃会生成不溶性的结合物导致肠胃不适，与酸味水果同吃也会引起肠胃不适，与茶同吃同样会引起肠胃不适。海带与猪血也相克，同吃会导致消化不良造成便秘。另外，海盗属于碱性食品，不宜与酸性食品同食，如火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等，也不宜与甘草同食。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/83dfc85eb4daa58da1114a68.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/c93c49b6168884868762d6f0.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/ecfa4af910661ed9ac51f3a1.html?from=search

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