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千里香馄饨馅的做法

场景/问题/来源

馄饨,香油,生抽

千里香馄饨馅的做法

知识/回答

我国自古北方饺子南方地区杂乱的叫法，杂乱是许多人都十分喜欢吃的一种东西，因为它皮薄馅大，汤的味儿也很美味，因而大家都十分喜欢吃，在其中千里香馄饨是很出名的，那麼针对千里香馄饨馅大家都了解是怎么做的吗，下边我们对于这一点一起来了解一下吧。

千里香馄饨是大家都十分喜欢吃的，因为它拥有诱惑的香气，并且吃起來美味可口，关键是由于它的馄饨馅口感好，那麼千里香馄饨馅的作法到底是什么呢，下边我们一起来学习培训一下。

主要材料肉沫 500g 虾米音乐 15g

方式 /流程

提早将虾米音乐用温开水侵泡至软，留有泡开虾米音乐的水预留，随后各自将虾米音乐捞起来。葱、姜都切割成尺寸匀称的末;在肉馅里添加剁碎的葱、姜、虾米音乐、添加盐、生鸡蛋、白砂糖、鸡精，搅拌均匀;用筷子将混和的饺子馅顺着同一个方位搅搞出筋;

将取一张馄饨皮防于手掌心;将适当饺子馅放到馄饨皮的翻卷;沾几滴水在皮上，随后将两边粘牢就可以;包裹的小馄饨，一个个的码好。而且等火锅中的水烧滚后，将清洗的豌豆苗放进焯烫几秒;

随后沥水捞起来;

在碗中放进米醋、生抽、糖、黑胡椒粉、熟生猪肉等调味品，制成香辣小馄饨的调味品汁;

火锅中的水再度烧滚后;放进小馄饨用漏勺搅拌避免糊底维持低火，汤烧开后淋入100ml上下的冷水，再次煮，直至烧开后再度淋入冷水，最少添加2-3次冷水后馄饨皮越来越全透明绵软就可以起锅，稍微控干水份盛在香辣汁中，依据自身口感淋入适当油辣子就可以。

苋菜鲜肉馄饨

作法：

1、小麦面粉300克，我的家婆用来的内蒙古河套雪花粉，果真很劲道;

2、慢慢添加冷水约150克，一边放水一边用筷子将水和面粉充足混和匀称;

3、用力搓成光洁面糊，盖上保鲜袋饧十几分钟;

4、五花肉三百克;(用梅肉最好是，我没购到梅肉，就用五花肉替代了。做馅的肉最好是选三肥七瘦的，我选的有点儿肥，但是调的馅一点儿也不腻，表明咱水准高，哈哈哈~)

5、将五花肉调为泥，添加芝麻油、生抽酱油、米酒、生姜粉、五香粉、盐，沿一个方位搅拌上劲头，喂十几分钟;

6、苋菜滚刀块，加到饺子馅中混和匀称就可以;

7、将饧好的面擀成片状，我的砧板很小，因此要把一块面分为三块擀，也有把面那样折起来才行。尽可能擀得薄一些，我由于砧板小屈伸不动，因此擀得还不够薄，咱得找客观性原因，便是不用说咱水准不好

8、先横切面整条，再竖切割成块，切割成尺寸适合的方形面片就可以;

9、将包馅放进擀面皮正中间;

10、折起来并预塑边沿，假如裹得好得话，应当无需预塑也不会露马脚，但是我害怕露马脚，因此捏得严实的;

11、把边沿折回来，我放的馅有点儿多，由于感觉擀面皮很大消耗;假如馅少得话，边沿的总宽和馅的总宽应当一样;

12、把两侧卷回来，预塑，小馄饨就包好啦;

13、把生鸡蛋煎出阴囊，切割成丝，咸菜切切丁，添加海菜、虾米皮、香莱末，白胡椒粉、味精、盐;(我的海菜用完后，用寿司海苔切一片替代的)

14、刚开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒进调味品中，再放进小馄饨，滚三滚就行。

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