马蹄糕的三种做法

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马蹄糕的三种做法

知识/回答

马蹄糕，便是一种是用马蹄子制做而成的点心，是一种较为传统式的特色小吃，针对很多喜欢马蹄子或是点心的人而言，是一道非常好的休闲娱乐食品。马蹄子糕的做法有很多种多样，且都算不上非常的繁杂，要是提前准备简单的食材，历经简易的流程，就可以生产制造而成。下边，就给大伙儿详细介绍马蹄糕的三种作法。

方式一

原材料:马蹄粉500g 白砂糖750g 马蹄子肉250g 冷水3000g 沙拉油50g

流程:

1.造纸粉:将籼米、檽米掏洗干净，用冷水侵泡1天，再碾成粘米粉，装进布袋子，吸干水份即成。

2.制糕坯:先把老红糖切割成碎屑备用。将吊浆粉放进笼屉中煮熟，随后倒在砧板上，趁着热与老红糖、白砂糖揉搓匀称，做成直径7公分的半圆型条形，再横切面成1.3公分厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎煮:平锅置文火上，先刷上一层熟菜籽油，再把糕坯放进锅内煎煮，至双面都煎出焦淡黄色即成。

方式二

1.马蹄粉放水拌和至沒有粉状，做成生粉浆。

2.马蹄子肉切粒，放进生粉浆中，翻拌。

3.白砂糖炒至橙黄色放水，煮开至白砂糖融化，做成红豆糖水。

4.把热红豆糖水添加生粉浆中，搅拌均匀，做成马蹄粉浆。

5.在蒸的器皿扫一层油，避免糊底。

6.把马蹄子浆倒进器皿，抹平。

7.猛火蒸40约分鐘，晾凉后切减既成。

方式三

時间:10-30分钟;

主要材料:马蹄粉150g、干菊花(最好杭菊)30朵、马蹄子2个;

辅材:白砂糖(随自身口感调整)、水900g

制做流程:

1.先加一半冷水添加糖、黄菊花，煲至黄菊花出味后把水滤掉倒进锅内;

2.用另一半冷水添加马蹄粉拌成粉浆(无粉状)，马蹄子剁碎;

3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边拌和，直到烂熟，添加马蹄子碎;

4.把煮开的马蹄子糊倒进一深碟中，制冷后切割成一小块就可以服用。香甜的马蹄糕，释放出浅浅的黄菊花香气。

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