如何做拔丝芋头
如何做拔丝芋头
山芋是一类块茎植物,山芋的种类也是许多 有红芋、白芋、九头芋和槟榔芋之分。山芋的营养成分丰富多彩,另外带有身体平时所需要的营养元素,矿物,维他命这些,全部备受大家的钟爱。怎样做拔丝芋头?让山芋的具有健脾开胃生津止渴、补气血的功效,也是我们接下去要学习培训的內容。
芋头的做法有很多种多样,可是因为拔丝芋头口感正宗因此颇受欢迎。怎样做拔丝芋头?让山芋充足的补充膳食纤维素,提高我们的身体素质。这也是山芋的最强劲的功效与作用,并且,山芋有多种多样作法。
拔丝芋头的作法:
1.山芋去皮,用制丸勺挖到,水:白砂糖=1:4,周围的汤勺是用于计量检定的,大概一勺水,四勺白砂糖。(最好是采用白砂糖。这是由于白砂糖中带有20%的转化糖,而转化糖能抑制糖桨熬料全过程中的结晶产生)
2.油烧至五成热,放进山芋药炸至金黄色皮脆里熟,捞起来。(最好是分2次煎炸,第一次应以五成热水温将原材料炸至九完善,第二次炸制的水温则在七八成热中间。)
3.炒糖,很重要!锅内下油少量,放进水和白砂糖(1:4),文火,用木铲缓缓的搅炒至白砂糖融化,刚开始是乳白色泡沫塑料,再次炒至泡沫塑料消退,糖桨由稠变稀,颜色由白变为浅黄至深黄色,留意千万不要炒焦了,期内要持续搅拌
4.这个时候就可以下山芋拨丝了,搅拌时姿势要轻,姿势要快,防止糖稀粘接结团,時间不能过长,以糖桨裹匀原材料表层就可以起锅啦
5.装进事前抹淋油的菜盘里,配一碗凉开水上菜蘸食。那样吃起來更香酥,还能够防止烫嘴哦
山芋的美味可口是大家都知道的,并且作法也是多种多样的。不论是拨丝還是蒸制、拌凉菜每样都可以。怎样做拔丝芋头,也变成了诸多健康养生发烧友们的憧憬。不论是从山芋的功效与作用,還是从它的实用价值看来,山芋全是难能可贵的绿色植物。
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