炒河粉的制作

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河粉,怎么做,家常做法

炒河粉的制作

知识/回答

炒米粉是一道土生土长的广东菜，在广州人来看河粉之中的营养元素十分的普遍，并且河粉与许多的蔬菜水果配搭都能够做出美味美味可口的食品，非常是一道河粉炒牛肉，又美味营养成分又高，此外，能够作为接待亲戚朋友的盛会，我们来为大伙儿详细介绍一道炒米粉的做法是如何的?

食物清单

河粉200克

牛羊肉(瘦)150克黄豆芽75克

小葱15克米酒15克

生抽30克白糖5克

食用油15克木薯淀粉(苞米)5克

盐1克白胡椒粉1克

炒河粉的做法详尽流程

1. 牛羊肉切片状;

2. 嫩牛肉内拌入酒(15克)、生抽(15克)、糖(5克)、食用油(15克)、料汁腌20分钟;

3. 黄豆芽摘净首尾，清洗预留;

4. 葱切段儿;

5. 河粉切条;

6. 先用75克将牛肉炒散，肉粉色皮肤变白时，添加黄豆芽炒过，一同盛出;

7. 以余油炒小香葱段，再放进生抽(15克)、盐、白胡椒粉、冷水煮沸;

8. 放进河粉拌炒至料汁稍干时，倒进牛羊肉和豆芽菜，炒匀即盛出。

炒河粉的做法

原材料

稻米5000克，别的依据吃法不一样而配置。炒米粉的详细介绍：炒米粉，用粘米粉把它蒸成薄红薯粉皮，再切割成带条状而成。

盛行于广东省、广西省、海南省，以广州清河一带生产的最知名，故称。

炒米粉制做时应用的是白云山风景区上的九龙山泉水泡浸的稻米，生产的粉白腻全透明，爽软韧柔筋道，可用以炒、泡、拌等吃法。

炒米粉的特点

炒者柔韧性筋道，香气浓厚;泡者鲜嫩滑软，清新不油腻。

作法

1.制粉，将稻米去净残渣，用冷水侵泡1钟头，碾成稀粉浆10Kg。加入适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放进大铁锅开水上，盖上用灶火煮熟，放凉后切割成带条状。

2.干炒炒米粉，调料关键用牛羊肉、豆芽菜、韭菜。锅内添加食用油烧开，姜片进行爆香，添加用食用油、生抽腌渍过的嫩牛肉，炒至八成熟时，添加豆芽菜，炒至将熟，添加沙粉、食用油，炒至粉变质软，再添加韭菜，炒至韭菜刚熟既成。

3.汤泡河粉，将河粉100克放到苕帚内，置开水中烫热，倒在碗内，加酸菜鱼火锅、熟菜心、熟鱼肉或别的熟肉料，调料即成。

以上的文章内容之中为他详细介绍的这一道炒米粉的做法，方式非常简单，我们只需要添加白砂糖，木薯淀粉或是是牛羊肉，牛肉，生猪肉都能够，先把肉添加到锅中开展炮制再添加豆芽菜等配调，一道炒米粉就简易的起锅了。

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