原汁原味牛肉汤
原汁原味牛肉汤
如今的大家在吃美食的情况下全是注重食材的营养成分水平，多吃有营养成分的食材针对大家而言才算是最重要的，而吃营养成分食材我们都了解，那样的食材能够提升人体，让人体的抵抗能力更健壮，就例如这一牛羊肉，许多 人到吃羊肉的情况下都喜爱用羊肉汤的方法来做，还喜欢吃原生态的羊肉汤，觉得原生态的食材才美味，那麼原生态牛肉汤的做法有什么?
羊肉汤的主要材料是牛骨头。中午6时，老总就将很多敲响的牛骨头放置近一人深、直徑2米以外的大铁锅内，添加冷水和自做香辛料，汤烧开后，就没日没夜用慢火熬煮。那样牛骨头里的骨髓、胶原蛋白体等就都等到汤里了。
鲜美的汤里一起煮牛肉也极有注重，块状牛羊肉务必把黄奶油去除，煮的時间要把握好熟度。时间长了，稀软，切不了片状，时间较短了，不进味。因而“甜”羊肉汤里的牛羊肉全是块状片状，入嘴就化，满嘴芳香，意犹未尽。
在容积超出1000ml的海碗里，抓上一两上下的大片牛肉，引入飞滚的沸汤，香甜可口。本地人喜用神硬面“薄浮油”泡入汤中，筋道的油馍越泡越软，咬合起來，自然越嚼越“美”(洛阳方言)。
牛羊肉清炖汤
大骨汤运用：清炖牛肉汤的大骨汤美味，可口，带著一点浅浅的醇厚味道，可做为家常汤的高汤，加多一些蔬菜水果一起煮，营养成分更丰富。
原材料：牛大骨1根，圆葱一个半，红萝卜、萝卜各一条，葱1根，姜1一小块，八角1颗，水2000ml。
调味品：A料：老冰糖1小勺，酒酿2一茶匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，预留;红萝卜和萝卜削皮，清洗，切片;葱、姜均清洗，葱切条，生姜切成片预留;
2、锅内煮开对外开放入全部原材料及牛大骨，添加A料文火熬煮90分钟，最终添加B料调料就可以;
ps：炖牛肉汤为何要加红萝卜、萝卜一起煮?由于箩卜自身带有纯天然的辛辣味及清甜味，一方面能够清除牛骨头的腥味儿，提高大骨汤美味，使骨汁越煮越醇香。还可以仅用1根红萝卜清洗，不去皮立即烧煮。
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