剩下的红烧肉怎么吃

场景/问题/来源

红烧肉,剩菜,如何吃

剩下的红烧肉怎么吃

知识/回答

红烧排骨一次性会做的许多，可是开多后剩余吃剩，并且也是过夜的饭食，扔掉又较为可是，由于终究红烧排骨在制做的情况下，花销很长期的时间，并且历经了反复烧煮，实际上剩余的红烧排骨能够保存，要是是储存密封性的好是不易损坏的，随时随地拿出来热一下就可以吃，下边给大伙儿详细介绍一些有关红烧排骨的有关作法。

原材料

红烧排骨--

带肥的生猪肉（最好五花肉）、姜、蒜、干尖椒、干麻椒、八角、八角茴香、良姜；食用油、米酒、老红糖、盐、酱油、水。

鲜面条--

高筋粉（bread flour）、生鸡蛋、盐、水

作法

红烧排骨--

1、先糖色：热锅冷油，添加一勺老红糖，文火，用炒勺不断搅散，直至红糖浆呈细致的小泡泡状，快速把切片后的生猪肉倒进锅中煸炒。（糖色是关联到红烧排骨最终呈色的重要一步，炒糖色炒好啦，即便生抽都无需加，肉也可以呈红亮红亮的颜色。

2、火放大，肉粒上炒糖色后，把姜、蒜、干尖椒、干麻椒、八角、八角茴香、良姜倒进锅中煸炒，添加米酒烹香，放盐、少量酱油再次煸炒。

3、肉粒炒至表层有一些发黄时，倒进冷水未过肉。（由于也要做面条的高汤，因此水能够加多一些，最终不需要收湿。）

4、盖上盖子，水开后转慢火焖40分钟上下。不必收湿料汁，保存一些做面条汤底。

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