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泡菜不酸怎么办

场景/问题/来源

夜染、热闹处问：2020-03-17 10:28:56

知识/回答

自己做的泡菜不酸怎么办啊？

夜染、热闹处问：2015-03-17 10:28:56

我要回答

我一直吃的全是买的酸菜，在网络上见到实例教程说成自身能够做，可是我搞好以后发觉酸菜不酸，味儿不对劲，它是怎么回事啊？

BT知识网网编解释：

酸菜出現不麻的状况考虑到是由于酸菜在发醇的全过程之中进入了气体的原因所导致的，因此在做泡菜的情况下一定要留意维持不进到气体，最好真空泵开展密封性得话是会比较好一些的，另外需要留意的是酸菜在做的情况下里边也是沒有水份的，假如夹杂了一些水份得话也是会造成酸菜搞好以后味儿出現怪异的。酸菜由于需要時间发醇因此在其中的有害物是比较多的，因此一定要留意不必多吃。

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