一根面的做法
一根面的做法
谈起一根面，大伙儿可能都对山西人的技艺赞叹不已，不明白的人可能会问怎么回事？那么就由于一碗面里就仅有一根面，一根长短能够铺满一个碗的面，大伙儿是否很诧异啊。一根面看上去并不是很非常，可是做起來十分注重方法和时间，沒有两三年的制做工作经验压根做出不来填好一个婉的一根面。下边就又网编给大伙儿介绍一下一根面做法大全。
1、先说揉面。水和面的比例很重要，一般是1斤小麦面粉5.5两水，合好的面要湿区适合做到“三光”——片灯、盆光、手光。且面糊柔韧性带劲，作出的面才会连而持续。
2、揉面时要加小量的食用盐，尽管量少，但起的功效不容小觑哦～一是能够使面糊更劲道，二是抻拉时鲜面条不容易断。
3、揉面的手法。和面时要自始至终朝一个方位揉制，切勿乱揉，不然，面糊的筋度被揉断，抻拉鲜面条的时候容易破裂。
4、搓鲜面条也是重要。搓的情况下要两手掌内心抹小量植物油，搓的情况下鲜面条干脆利落不沾手。把面糊揉成手指般，大小匀称表层光洁的鲜面条，鲜面条搓不太好，抻拉时也容易断。
5、油变鲜面条。搓好的鲜面条，一圈圈盘在配有油的菜盘里，一是避免 鲜面条相互之间黏连，二是防止鲜面条发涩，三是鲜面条消化吸收植物油脂抻拉时不容易断。鲜面条盘得好是非常漂亮的，盆壁闪耀，鲜面条变幻莫测成龙蛇潜游在透清的植物油里，仪态万千。
6、抻拉鲜面条。它是更为精彩纷呈也最繁杂的一步。如同我们在电视上见到的情况，厨房灶台上一大锅水烧开，放一个空碗在锅沿处，是以便防止鲜面条随便乱窜。点心师离锅大约一步之遥，右手从油盆里抽出来盘好的鲜面条。拇指和无名指互相配合，左手轻轻地抽出来，把手指头般大小的鲜面条再抻拉延伸，技艺高超的主厨能够把鲜面条抻到如竹签子一样细，长达五百米。这需要技巧娴熟灵巧，鲜面条才可以匀称细嫩，连而持续。
一根面的鲜面条有延展性，越嚼越有嚼头，它并不需要加上一切调味品，吃的便是鲜面条的味儿，可是却能吃出十分美味的口味。大伙儿是否都淌口水啦，如果有兴趣爱好的人能够亲力亲为制做，也可去山西省走一趟吃下这碗一根面。
公民要依法履行义务，就应该（）①法律鼓励做的，积极去做②法律要求做的，必须去做③法律禁止做的，坚决 政治 2020-04-08 …
数轴穿根法（x-2）（x+4）（x+1）＜0这个能用数轴穿根法做吗?那样的话答案应该是（-4,-1 数学 2020-04-26 …
做语法选择题的技巧（广州中考专有的类型）一般广州中考除去听力的第二大题就是语法选择,语法选择是区别 英语 2020-06-10 …
（2014•杭州）小明和小忠想把一条弹性绳拉开，使弹性绳两端的拉环能分别套在相隔一段距离的两根柱子 物理 2020-06-19 …
（2014•杭州）小明和小忠想把一条弹性绳拉开，使弹性绳两端的拉环能分别套在相隔一段距离的两根柱子 物理 2020-06-19 …
鉴定是常用的物质检验方法之一，是根据一种物质的特殊性质，用化学方法检验它是不是这种物质．（1）①甲 化学 2020-07-20 …
若3的3次方=27,则3叫做27的3次方根,记作3√27=3,3√27叫做根式.根式的各部分名称在 数学 2020-07-30 …
一元二次根式（换元法）怎么做啊？一元二次根式（换元法）怎么做啊？大家帮我多发表点例子噢``我一定要 其他 2020-08-01 …
一元二次的根:整数根一元二次方程的特殊解法---参数法,构造法,数形结合法,反证法,分类讨论法怎么 数学 2020-08-02 …
做知法、守法、护法的合格公民，就要做到（）①认真学法②对法律提倡的事可做可不做③法律规定做的事一定去 政治 2020-11-03 …