麻辣水煮牛肉的做法
麻辣水煮牛肉的做法
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做麻辣水煮牛肉。
1.将刀口垂直于肉的纹理,把牛肉切成大约0.3厘米厚的片,用淀粉,料酒和适量水抓匀,腌15分钟。
2.煮开一锅水,将白菜撕成片后烫熟捞出控干水分,放入一只大碗内垫底。
3.炒锅倒入油(量大点约3大勺),放入花椒,八角,麻椒,干辣椒用小火加热,炸香后把香料捞出,并留一半油在锅中,倒出一半油备用,捞出的花椒麻椒晾凉后,用擀面杖擀成面备用,干辣椒备用,八角扔掉不用。
4.锅中留下一半油加热,放入豆瓣酱炒香
5.继续放入姜,蒜爆香
6.姜蒜爆香后倒入水(或高汤)
7.汤汁煮沸后,将牛肉片用筷子搅散后倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘连,加入生抽和盐,煮一两分钟
8.连着汤汁把肉片一起趁热倒入用白菜垫底的大腕,把步骤3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。
9.将步骤3中留用的油倒入锅中,烧至八成热时,将热油浇到水煮肉的大腕内
10.最后撒上香菜,一道充满诱惑的麻辣水煮牛肉就做得了
麻辣水煮牛肉的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
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