鲈鱼豆腐汤
鲈鱼豆腐汤
鲈鱼豆腐汤鲈鱼不但美味可口，并且具备丰富多彩的营养成分，备受众多盆友的钟爱。在其中鲈鱼是一种营养成分非常高的淡水鱼，并且含有蛋白和营养元素。水豆腐也是所含很多的蛋白，有益于身体健康。那麼，鲈鱼豆腐汤的作法是什么呢？
最先，鲈鱼去鳞去内脏器官去背鳍后清洗，切下剁椒鱼头，片成鱼肉，剁椒鱼头鱼骨头留有预留。鱼肉用米酒、白胡椒粉和适当的盐抓匀，腌渍15分鐘。随后，锅里加少量油，烧开后放进剁椒鱼头和鱼骨头，煎至双面淡黄。倒进适当沸水，放进葱段和生姜片，大火烧开后转中文火烧煮。
最终，炖鱼汤的时间来解决一下火锅配菜。水豆腐切片，平菇和油菜子剁碎，红萝卜擦成细丝。烧煮10分钟上下至鱼头汤泛白，放进水豆腐、红萝卜和平菇，加适当盐，再次烧煮10分钟至火锅配菜烂熟。放进鱼肉和油菜子碎。待鱼肉烫熟就可以熄火。
熬鱼汤最好是采用活杀的活鲈鱼，不适合过大，清理鱼腹时要把里边的一层黑色粘膜和咽喉齿除掉，随后再除去鲈鱼的二条腥线，不然汤易有腥味儿。鲈鱼健脾补血脾、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效。
美味可口的鲈鱼豆腐汤就制做完成了。鲈鱼炖豆腐是简易易做的家常小炒。二者同炖，水豆腐会吸足鲈鱼的鲜香，鱼头汤亦会因水豆腐的添加而更加深厚香醇。从营养成分的视角而言，鱼与水豆腐的搭挡，可具有营养成分相辅相成的作用，是的特惠配搭。
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