白罗卜的腌制方法
白罗卜的腌制方法
萝卜是有各式各样的腌渍方式，但是绝大多数大家全是会将白萝卜腌制为酸辣萝卜干，那样味儿上边便会越来越更强，但是要想腌渍出去纯正的萝卜条最重要的便是晾干的全过程，务必要晾干到脱干水份才能够再去开展下一步的腌渍，这才不容易让萝卜条在腌渍的情况下出現一切霉变，或是是烂掉的状况。
速学香辣腌萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。
辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。
做法：把晒好的萝卜条用温开水淘干净，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
咸萝卜条
主要材料：1000克鲜箩卜清洗。
辅材：油50克，辣椒干5个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直徑3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
健脾开胃腌萝卜
主要材料：萝卜1根，香莱适当，
辅材：盐适量，糖70克，醋60克，温开水小半碗，味精适当，油辣子适当，
流程
1.箩卜去皮切成段儿用3匙盐腌渍1个钟头。箩卜出水了之后扔掉食盐水。用纯净水把罗卜干清洗
2.碗里装好糖，再加小半碗温开水入微波炉加热微波加热1分钟，(用大锅煮也行)糖融化后添加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进罗卜干，翻拌，再再加少量的盐和味精。倒上油辣子。腌渍4个钟头就可以吃完。吃以前再撒上香莱[1]
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